El futuro de la restauración pienso que pasa por ir eliminando intermediarios y por intentar mejorar en la calidad de los productos que gastas.
Es posible un trato directo campesino/ restaurante ??
No es mas rentable hacer unas compras semanales de un buen producto que no una compra casi diaria de un producto de dudosa procedencia??
No le interesa mas al campesino vender parte de su producción de forma directa sin tener que malvender a una coperativa o empresa de logistica??
Seguro que alguna forma de conocer buenos productores que quieran vender directamente su producto debe haber.
Alguien sabe de algun sitio donde se anuncien?? Ando buscando buenos tomates sobretodo.
Trato directo campesino - restaurante
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Trato directo campesino - restaurante
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Re: Trato directo campesino - restaurante
Buenas chefuri yo e vísto varias propuestas parecidas a esa unos de valencia que vendían naranjas y en cardedeu sino se me a olvidado como se escribe el nombre hay una empresa de venta directa en teoria es para particulares pero todo seria cuestión d preguntar...
Aki porejemplo se q entre 3 ó 4 restaurantes se an juntado para engordar un buey. Asi q bueno cosas se pueden hacer...
Intentare buscarte algo de venta directa...
Aki porejemplo se q entre 3 ó 4 restaurantes se an juntado para engordar un buey. Asi q bueno cosas se pueden hacer...
Intentare buscarte algo de venta directa...
Re: Trato directo campesino - restaurante
Aki te e envontrao a los de cardedeu y también reparten bcn se llaman La Tsvella http://www.latavella.cat
Si te sirve para algo ya duras si encuentro algo mas ya t diré
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Re: Trato directo campesino - restaurante
3p fruíts. http://www.3pfruits.com estos están en lleida te sirven en 24h
Re: Trato directo campesino - restaurante
el problema no es el trato con el productor, el problema es la estacionalidad del producto... yo pienso como tu pero si no dependes de un proveedor que te sirva los productos en temporada y fuera de ella, dificilmente podras conseguirlos todo el año.
no obstante, te paso una web muy interesante y que se dedica precisamente a lo que comentas http://www.agroterra.com/
un saludo a todos
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Re: Trato directo campesino - restaurante
En esta web no he encontrado el producto acabado, si las semillas que tambien pueden ser interesantes.floky wrote:el problema no es el trato con el productor, el problema es la estacionalidad del producto... yo pienso como tu pero si no dependes de un proveedor que te sirva los productos en temporada y fuera de ella, dificilmente podras conseguirlos todo el año.
no obstante, te paso una web muy interesante y que se dedica precisamente a lo que comentas http://www.agroterra.com/
un saludo a todos
Tiene de todo la web pero parece mas enfocada al pequeño campesino que quiere plantar sus productos. Ojo! que ya muchos restaurantes lo hacen... te ahorras comprar, das calidad pero el trabajo no es fácil!.
Por ejemplo els Casals, del pueblo de Sagás lo explota para todo un grupo de restaurantes de Barcelona, y claro, su restaurante de 1 estrella michelin
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Re: Trato directo campesino - restaurante
Pinta bien aunque me parece que en ciertos productos " nadie" te va a pagar el sobreprecio de la agricultura ecologica.stan wrote:3p fruíts. http://www.3pfruits.com estos están en lleida te sirven en 24h
Una lechuga, un tomate... ya nadie quiere un producto industrial.
Unas habas frescas, un guisante, si son de huerto son calidad,ya se paga,
Un pimiento rojo... no creo que la diferencia la aprecie el cliente, el tomate por ejemplo lo notan mucho.
El aceite lo veo a precio de mercado y es una marca muy comercial. Me gustaria mas encontrar un aceite de cooperativa sin tanta comercialización. Por Lleida esta la DO Garrigues, muy muy buen aceite!
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Re: Trato directo campesino - restaurante
Muy guapo lo de las cestas. Me gusta lo del pedido semanal, solo que veo el precio poco competitivo aunque claro, debo imaginar que es una fruta que al comer emociona.stan wrote:Aki te e envontrao a los de cardedeu y también reparten bcn se llaman La Tsvella http://www.latavella.cat
Si te sirve para algo ya duras si encuentro algo mas ya t diré
Veo que este es el camino a seguir tanto por unos como otros.
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