Foro de cocina ChefUri

Hola a tod@s,he secado tomates y mi consulta es si debo guardarlos así secos sin mas o los pongo en potes con aceite.Si alguien sabe otra manera os lo agradeceré muchísimo que me lo diga.Muchas gracias y espero vuestras respuestas

buenas, pues va a depender del uso que le vayas a dar y del tiempo que tardes en usarlos, yo te recomendaria ponerlos en aceite, pero luego cuando los vayas a usar tendrian una explosion de sabor pero estarian tiernos que casi se desacen...

ya nos cuentas, pon la receta, tiempo, temperatura y fotos si puede ser y asi debatimos y compartimos.


un saludo

por supuesto aceite de girasol o algun vegetal para que no influya en el sabor y resultado del tomate.

si no los quieres metidos en aceite y estan bien deshidratados lo ideal seria al vacio, se conservan mejor y por mas tiempo.

Si están bien secos, sin nada de humedad, mételos en una bolsa de plástico, saca todo el aire que puedas y a la nevera- ^Para usar (me van a quemar por hereje) yo los picaba en tiras, los remojaba en agua caliente unos 5 minutos, escurría y exprimía e iban a un poco de aceite hasta el momento de usarlos. Esto porque he tenido malas experiencias con los tomates secos en aceite. Eso si, al aceite le queda un sabor estupendo.

Eso si no tienes a un vicioso del tomate seco en la casa y los va raspiñande de uno en uno.