Estofado de ternera, setas y caracoles al cava
Posted: Thu 23 Aug, 2012 23:13
Ingredientes para 3 personas:
- 2 bistecs de ternera
- 1 bolsa de caracoles congelados (Mercadona)
- 1 bolsa de setas variadas congeladas (Mercadona)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento vede
- 1 zanahoria grande
- 3 dientes de ajo
- 1 latita de tomate natural triturado
- 4 patatas de las medianitas
- 1 botellín de cava de 1/2 litro
- 1 ñora
- Aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Pan rallado
- Sal, pimienta negra, tomillo y romero
*En la foto sale una pastilla de caldo concentrado, porque creía que me quedaría corta y tendría que añadir agua... incluso llegué a dejar preparado el caldo. Pero al final, sólo con el cava, hubo más que suficiente.
Preparación:
1)- En primer lugar ponemos los caracoles en agua del grifo que los cubra y los dejamos descongelar a temperatura ambiente. También dejamos descongelar las setas a temperatura ambiente. Mientras, picamos la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos rojo y verde y la ñora, sacándole el rabito y las semillas. Cortamos la carne a trozos medianos, como en la foto.
2)- Pochamos durante 10 minutos las verduras.
3)- Mientras, pasamos la carne por pan rallado y reservamos.
4)- Agregamos las setas, los caracoles y el tomate triturado. Removiendo un par de minutos después de cada adición.
5)- Añadimos la carne, repartimos bien por toda la cazuela y regamos con el cava. Sazonamos con el laurel, la sal, el romero y el tomillo y dejamos cocer durante 20 minutos. Debemos remover contínuamente para evitar que se pegue, debido al pan rallado.
6)- Apartamos del fuego, dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
- 2 bistecs de ternera
- 1 bolsa de caracoles congelados (Mercadona)
- 1 bolsa de setas variadas congeladas (Mercadona)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento vede
- 1 zanahoria grande
- 3 dientes de ajo
- 1 latita de tomate natural triturado
- 4 patatas de las medianitas
- 1 botellín de cava de 1/2 litro
- 1 ñora
- Aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Pan rallado
- Sal, pimienta negra, tomillo y romero
*En la foto sale una pastilla de caldo concentrado, porque creía que me quedaría corta y tendría que añadir agua... incluso llegué a dejar preparado el caldo. Pero al final, sólo con el cava, hubo más que suficiente.
Preparación:
1)- En primer lugar ponemos los caracoles en agua del grifo que los cubra y los dejamos descongelar a temperatura ambiente. También dejamos descongelar las setas a temperatura ambiente. Mientras, picamos la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos rojo y verde y la ñora, sacándole el rabito y las semillas. Cortamos la carne a trozos medianos, como en la foto.
2)- Pochamos durante 10 minutos las verduras.
3)- Mientras, pasamos la carne por pan rallado y reservamos.
4)- Agregamos las setas, los caracoles y el tomate triturado. Removiendo un par de minutos después de cada adición.
5)- Añadimos la carne, repartimos bien por toda la cazuela y regamos con el cava. Sazonamos con el laurel, la sal, el romero y el tomillo y dejamos cocer durante 20 minutos. Debemos remover contínuamente para evitar que se pegue, debido al pan rallado.
6)- Apartamos del fuego, dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
