* Espaguetis con Habas y Bacón
Posted: Thu 05 Jul, 2012 21:57
He puesto en mi blog esta receta, para aquellos que quieran ver las fotos con el paso a paso lo encontraréis aquí: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/arr ... s-y-bacon/
Ingredientes para 1 persona:
70g de espaguetis
100g de habas
50g de bacón
1/2 puerro pequeño (solo lo blanco)
1/2 cebolleta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de nata
Queso Parmesano
Sal
Comenzaremos sacando las habas de las vainas, el peso que indico es solo con las habas, sin las vainas. Las ponemos a cocer en una olla con agua y un poco de sal durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño. Este mismo agua nos servirá para cocer la pasta.
Por otro lado ponemos una sartén al fuego con el aceite, añadimos la cebolleta y el puerro. Rehogamos lentamente, si fuera necesario le podemos poner un poco del agua de la cocción, de esta forma no hay que añadirle más aceite, se ira reblandeciendo y siempre quedará el miso aceite. Mientras en esa misma olla y con ese agua ponemos a cocer la pasta.
Una vez cocidas las habas las añadiremos a la sartén, rehogamos un par de minutos.
Añadimos el bacón y volveremos a remover todo por otro par de minutos.
Ponemos la nata y removemos bien.
Echamos la pasta, escurrida previamente, mezclando todo uniformemente.
Pasamos la pasta a un plato y damos el último toque con un poco de queso Parmesano rallado, al gusto, pero si no gusta el queso se puede omitir.
70g de espaguetis
100g de habas
50g de bacón
1/2 puerro pequeño (solo lo blanco)
1/2 cebolleta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de nata
Queso Parmesano
Sal
Comenzaremos sacando las habas de las vainas, el peso que indico es solo con las habas, sin las vainas. Las ponemos a cocer en una olla con agua y un poco de sal durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño. Este mismo agua nos servirá para cocer la pasta.
Por otro lado ponemos una sartén al fuego con el aceite, añadimos la cebolleta y el puerro. Rehogamos lentamente, si fuera necesario le podemos poner un poco del agua de la cocción, de esta forma no hay que añadirle más aceite, se ira reblandeciendo y siempre quedará el miso aceite. Mientras en esa misma olla y con ese agua ponemos a cocer la pasta.
Una vez cocidas las habas las añadiremos a la sartén, rehogamos un par de minutos.
Añadimos el bacón y volveremos a remover todo por otro par de minutos.
Ponemos la nata y removemos bien.
Echamos la pasta, escurrida previamente, mezclando todo uniformemente.
Pasamos la pasta a un plato y damos el último toque con un poco de queso Parmesano rallado, al gusto, pero si no gusta el queso se puede omitir.