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como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Posted: Wed 23 May, 2012 04:22
by saporigastronomia
Los ingrediente y el procedimento estan bien explicado en el video.
espero que les guste.

Código: 3tJUh7uRzuQ

Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Posted: Wed 23 May, 2012 12:56
by Dela
Muy interesante el vídeo, es claro y se entiende perfectamente el proceso.

Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Posted: Fri 25 May, 2012 16:36
by Chefuri
Gracias por darte a conocer en este humilde foro.
Debo decir que me ha gustado mucho como has preparado los raviolis, sobretodo el detenimiento en explicar los detalles de como estirar la pasta.

He subido este video al directorio de recetas en su respectiva seccion, en la que recopilo los mejores videos gastronomicos que encuentro en a red, verdaderas joyas que merecen ser compartidas.

http://www.chefuri.com/v4/videos.php

Espero que te animes a compartir mas conocimientos de cocina italiana con nosotros. Un placer que te hayas registrado en el foro. Bienvenido!

Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Posted: Sat 26 May, 2012 02:44
by luis navarro
Excelente video. Todo muy claro.

Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Posted: Thu 31 May, 2012 03:26
by saporigastronomia
muchas gracias por vuestros comentarios positivos. ahora mismo publicare otro video :)

Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Posted: Thu 31 May, 2012 21:00
by olmar
Solo que no es frecuente que las personas que no son cocineros profesionales, tengan en casa la máquina de hacer pasta. Yo pensé que podría ver como se estira la masa con el rodillo, ya que hay algo en la forma de estirar y de enrollar la masa en el rodillo que por fotos no acabo de entender.

Por lo demás, interesante el molde para hacer los raviolis y ver como se utiliza y se forman los raviolis

Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Posted: Sun 03 Jun, 2012 05:12
by saporigastronomia
olmar wrote:Solo que no es frecuente que las personas que no son cocineros profesionales, tengan en casa la máquina de hacer pasta. Yo pensé que podría ver como se estira la masa con el rodillo, ya que hay algo en la forma de estirar y de enrollar la masa en el rodillo que por fotos no acabo de entender.

Por lo demás, interesante el molde para hacer los raviolis y ver como se utiliza y se forman los raviolis
hola, para estirarlo con el rodillo hay que hacer otro tipo de masa.
una maquinita manual para hacer pasta puede encontrarla por lo menos en europa a precios muy bajos en latinoamerica no sabria decirte.
pero en italia las abuelas que se dedican aun hacer pasta usan la manual.

Re: como hacer ravioli e tortelloni di magro- video receta

Posted: Sun 03 Jun, 2012 18:07
by olmar
No estaba pensando en harina de trigo, pero si en el mix sin gluten. Esas son masas antipáticas. Pero se puede hacer. El problema es explicar como se hace.

Y conste que es la primera vez que veo se use una batidora para mezclar la harina con la sal y los huevos. Normalmente lo que te indican es poner la harina en volcán, poner dentro los huevos enteros, batirlos un poco hasta que queden bien unidos y luego ir agregando harina de afuera hacia adentro.

En cambio se ve muy bien el como se amasa.

Respecto a las máquinas manuales para hacer pasta, la verdad nunca he visto una. Pero tampoco las he buscado.