* Ensalada de Escarola, Granada, Manzana y Vinagreta de Toma

Acabo de poner esta ensalada en el blog, http://lasrecetasdedela.chefuri.com/, espero que os guste. Por cierto Edu, la puedes poner en el especial ensaladas

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Respecto a la ensalada, no opino, salvo que en la foto se la ve linda. Pero es que no soy ensaladófila. No obstante mi paladar mental dice que debe saber muy bien

Pero, por culpa de la escarola, se me ocurre preguntarte algo. Sabes como se hace la carne (buey) guisada con escarola? Me encanta, tenia la receta (de familia) y se me perdio. Lo único que recuerdo es que o no tenía tomates o llevaba muy poca cantidad.

Gracias

La verdad es que no la conozco la receta que me dices, pero he encontrado esta receta que no se si será la que buscas.

[color=#800040]Carne con Escarola[/color]

Ingredientes
· 500 g de carne cortada en cubos pequeños (puede ser restos de carne asada o cocida o cuando tengas en la nevera)
· 1 cebolla
· 1/2 manojo de escarola picada
· 3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
· Sal y pimienta al gusto

Preparación
Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada en cuadritos, hasta que esté transparente. Agregar los cubitos de carne y dejar que se doren. Añadir la escarola picada, remover con una cuchara de madera y sazonar con sal y pimienta negra. Cubrir la cacerola y cocinar durante un minuto. Servir de inmediato.

Sugerencia: Puede usar otras verduras como la col rizada o acelga para hacer este plato.

No es propiamente. Pero me da la idea. Es que aquella tenía salsa. Supongo que si cocino un poco la carne, despues de freírla, en caldo de carne y la aliño con cebolla, ajo y tal vez pimiento molidos y luego fritos y de último echo la escarola, puede que sea lo que ando buscando. Probaré

Pero ni col rizada ni espinacas tienen ese gustito amargoso de la escarola, que es lo que hace el plato tan distinto y agradable

Tiene el plato una presentación agradable y los productos ya se ven que son frescos, exito siempre!

Una vinagreta de soja y naranja ( con miel reducida) le quedaria tambien muy bien!

Gracias Dela por ampliar la ya gran ensaladoteca!

Pues ya me cuentas Olmar, a ver qué tal de rica te sale.

Gracias Chefuri, tomo nota de esa vinagreta para otra ensalada.

A primera vista, la zanahoria me había parecido salmón!! y ahora, pensándolo... puede que no quedase mal...

Ya hay receta nueva, con salmón , ya nos cuentas si la haces.