bueno es una pregunta un poco rara talvez kiero hacer una gelatina de queso pero no se me ocurre como diluir el queso si me pudieras echar una mano...
Muchas gracias de ante mano
pregunta
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olmar
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Re: pregunta
Igual que con un mousse. o sea, muy picadito o rallado, pásalo por la batidora vertical con ayuda de un líquido. Yo me quedaría con el mousse, por el sabor.
Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
Re: pregunta
muchísimas gracias olmar creo q mi duda a quedado resulta
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olmar
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Re: pregunta
Por si no quedo bien disuelto, cuelalo.
Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
Re: pregunta
Para hacer una gelatina de queso levanta nata al 35% de m.g a 100 grados, añade el queso cortado en dados y mueve fuera del fuego hasta que se disuelva, la proporción perfecta sería entorno a 250 gr de queso por 75 gr de nata.
Una vez disuelto, añade 2 hojas gelatina previamente hidratadas y deja que cuaje en una bandeja.
Ahí tendrás tu gelatina de queso.
Una vez disuelto, añade 2 hojas gelatina previamente hidratadas y deja que cuaje en una bandeja.
Ahí tendrás tu gelatina de queso.
Re: pregunta
wavecheff wrote:Para hacer una gelatina de queso levanta nata al 35% de m.g a 100 grados, añade el queso cortado en dados y mueve fuera del fuego hasta que se disuelva, la proporción perfecta sería entorno a 250 gr de queso por 75 gr de nata.
Una vez disuelto, añade 2 hojas gelatina previamente hidratadas y deja que cuaje en una bandeja.
Ahí tendrás tu gelatina de queso.
muchisimas gracias por el konsejo
un saludo