Mega-bizcocho de zanahorias, nueces y chocolate

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gramos de zanahorias crudas ralladas
- 2 yogures naturales, sin azúcar
- 1 puñado de medias nueces
- 2 huevos
- 1 cucharada de canela
- 1 pizca de sal
- El jugo de ½ limón

Usando como medida 1 vasito de yogur:

- 1 medida de chocolate en polvo (yo he usado Nesquik)
- 1 medida de aceite de oliva
- 3 medidas de azúcar
- 6 medidas de harina bizcochona (un tipo de harina especial para bizcochos que ya lleva la levadura incorporada)

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Preparación:

1)- Rallamos las zanahorias.

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2)- Añadimos los dos yogures y removemos bien.

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3)- Añadimos el aceite y removemos bien.

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4)- Añadimos el chocolate en polvo y removemos bien.

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5)- Añadimos los huevos y removemos bien.

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6)- Añadimos las nueces, la sal, la canela y removemos bien.

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7)- Añadimos la harina, vasito a vasito, removiendo muy bien tras cada vez, hasta que esté toda integrada. Debe quedar una masa consistente, que caiga de la cuchara en forma de hilillo.

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- Engrasamos un molde de tarta desmontable.

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9)- Volcamos la mezcla que hemos elaborado.

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10)- Habiendo precalentado previamente el horno por 10 minutos, introducimos el bizcocho y dejamos cocinar 40 minutos a fuego medio. Es importante no abrir el horno en los 30 primeros minutos, porque entonces no sube la levadura. Pasado el tiempo de cocción, introducimos un palillo hasta el fondo y si sale seco es que ya está hecho.

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11)- Dejamos enfriar y desmoldamos.

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12)- Aquí la foto del corte.

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Caramba Tere, que pinta que tiene el bizcocho; la verdad que estos bizcochos con yogurt son suculentos y salen muy buenos.

Lo de la harina que incorpora ya la levadura quimica no sabia que existia; el nombre tiene guasa pero la verdad es que esta bastante bien pensado.

La zanahoria en los bizcochos se come bastante en Estados Unidos, son muy de cake, de "pastel con peso" y lo cierto es que ralladita al momento queda muy bien.

Hace mucho puse una de bizcochitos de zanahoria que salen muy buenos aunque la almendra molida es un pelin cara
http://www.chefuri.com/v4/receta-bizcoc ... stero.html

Por las cantidades que pones en la receta creo que alguna ración mas te sale pero con hambre y en 2 meriendas desaparece el bizcocho.

Me alegro que vayas pasandote por el foro y compartas con nosotros tus recetas paso a paso, espero que a menudo nos visites!!!

Nos vemos Tere!!!

[quote="Chefuri"]Caramba Tere, que pinta que tiene el bizcocho; la verdad que estos bizcochos con yogurt son suculentos y salen muy buenos.