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Es una crema de setas boletus, con tropezones de micuit de oca y trozos de seta amanita cesárea (creo es ese su nombre.. muy rica por cierto) La crema, de puerro rehogado , una cucharadita de vino blanco, leche desnatada, una pizca de nata para darle untuosidad, y los boletus. Todo triturado y pasado por el chino. Los tropezones de la amanita, están ligeramente salteados. Y el micuit, tal cual, troceado. Ah.... espolvoreado con un poco de polvo de boletus y unas gotitas de glasé de maracuya.. Siento no tener mejor foto. Pero voy a repetir pronto esta crema e intentaré acordarme de hacer la foto antes de que se lo zampen.
Lo otro es un timbal de calabacín (aliñado como las berengenas almagro) relleno de tartare de salmon, y una tosta de brandada de bacalao gratinado.

Que rico! Fue tu cena de cumple?

muy rico, pero como dice Olmar .. ¿fue parte del menú de tu cumple?

Como no podia darle al Me Gusta y por que no tengo twitter! ( si lo tiene Chefuri.com).

Esta crema tiene una pinta buenisima, causará furor en la seleccion de mejores sopas y cremas que preparo para el blog.

Buscaba este tipo de recetas y me viene caida del cielo, Mil gracias graza!!!