* Ensaladilla Rusa Vegetariana
Posted: Fri 16 Sep, 2011 18:52
Ensaladilla Rusa Vegetariana
Ingredientes: (para 4 personas)
1 bote de alcachofas
1 bote de espárragos
50 g de guisantes frescos (pueden ser congelados)
1 bote de maíz
1 bote de pimiento morrón
3 ó 4 huevos
3 ó 4 patatas nuevas (dependiendo del tamaño)
2 zanahorias
1 bote de aceitunas verdes sin hueso
Sal
Para la salsa mayonesa:
1 huevo
1 vaso de aceite de oliva virgen
Sal
Un chorro de zumo de limón o de vinagre
Ponemos a cocer en una cacerola con un poco de sal, las patatas y los huevos lavados y las zanahorias peladas durante 30 minutos. En otra cacerola ponemos los guisantes con un poquito de sal a cocer, y los dejamos que hiervan suavemente durante 5 minutos aproximadamente.
Mientras se va cociendo lo que hemos puesto al fuego, vamos cortando las alcachofas, los pimientos y los espárragos (las puntas las reservamos para decorar). Una vez esté hecha la patata, los huevos y la zanahoria, lo dejamos enfriar un poco y pelamos las patatas y los huevos y también lo troceamos. Todos los ingredientes de igual tamaño.
En un bol vamos añadiendo todos los ingredientes, los guisantes, alcachofas y espárragos.
Los huevos, maíz, zanahorias y pimiento.
Y, por último,las aceitunas, la patata y la salsa mayonesa. Para hacer la mayonesa hay que poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes, que han de estar todos a la temperatura ambiente, colocaremos la batidora en el fondo del vaso, y sin moverla de ahí, comenzaremos a batir con una velocidad media, cuando veamos que comienza a desaparecer el aceite, es cuando lentamente iremos subiendo la batidora y ya podemos mezclar moviéndola de arriba a abajo hasta que esté totalmente ligada, probad antes de sal.
Las fotos con el paso a paso lo encontraréis aquí:
http://lasrecetasdedela.chefuri.com/ens ... getariana/
1 bote de alcachofas
1 bote de espárragos
50 g de guisantes frescos (pueden ser congelados)
1 bote de maíz
1 bote de pimiento morrón
3 ó 4 huevos
3 ó 4 patatas nuevas (dependiendo del tamaño)
2 zanahorias
1 bote de aceitunas verdes sin hueso
Sal
Para la salsa mayonesa:
1 huevo
1 vaso de aceite de oliva virgen
Sal
Un chorro de zumo de limón o de vinagre
Ponemos a cocer en una cacerola con un poco de sal, las patatas y los huevos lavados y las zanahorias peladas durante 30 minutos. En otra cacerola ponemos los guisantes con un poquito de sal a cocer, y los dejamos que hiervan suavemente durante 5 minutos aproximadamente.
Mientras se va cociendo lo que hemos puesto al fuego, vamos cortando las alcachofas, los pimientos y los espárragos (las puntas las reservamos para decorar). Una vez esté hecha la patata, los huevos y la zanahoria, lo dejamos enfriar un poco y pelamos las patatas y los huevos y también lo troceamos. Todos los ingredientes de igual tamaño.
En un bol vamos añadiendo todos los ingredientes, los guisantes, alcachofas y espárragos.
Los huevos, maíz, zanahorias y pimiento.
Y, por último,las aceitunas, la patata y la salsa mayonesa. Para hacer la mayonesa hay que poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes, que han de estar todos a la temperatura ambiente, colocaremos la batidora en el fondo del vaso, y sin moverla de ahí, comenzaremos a batir con una velocidad media, cuando veamos que comienza a desaparecer el aceite, es cuando lentamente iremos subiendo la batidora y ya podemos mezclar moviéndola de arriba a abajo hasta que esté totalmente ligada, probad antes de sal.
Las fotos con el paso a paso lo encontraréis aquí:
http://lasrecetasdedela.chefuri.com/ens ... getariana/
