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* COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRA
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Autor:  Dela [ Mar 13 Sep, 2011 16:30 ]
Asunto:  * COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRA

Hace mucho que no se pone ninguna receta en esta sección del Rinconcinto del Pan, y estas galletas son ideales para cualquier ocasión, desayuno, merienda, para regalar, después de una comida con amigos o la familia, que las podéis llevar y quedaréis geniales, los niños y mayores os querrán más .... espero que las hagáis y ya veréis que ricas son :ummm_ . Ya me contais :wink:

COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRA

Ingredientes:

250 g de mantequilla
600 g de harina
200 g de azúcar blanco
200 g de azúcar moreno
150 g de almendra picada
250 g de perlas de chocolate
3 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo

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Comenzaremos poniendo los dos tipos de azúcar en un bol junto con la mantequilla ablandada, batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea, si podemos moler el azúcar mucho mejor, así será más fácil y rápido mezclar ambas cosas.

A continuación añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que queden bien integrados a la mezcla.

A continuación añadiremos la harina tamizada junto con la levadura y volvemos a mezclar bien.

Echamos la almendra y el chocolate y mezclamos. Tapamos con film y metemos al frigorífico durante una hora aproximadamente.

Antes de comenzar a hacer las galletas ponemos el horno previamente encendido a una temperatura de 170ºC. Sacamos la masa de la nevera, forramos las placas con papel especial para el horno y comenzamos a prepararlas. Para ello iremos tomando pequeñas porciones de la masa e iremos formando bolas de un tamaño regular, las colocamos en la bandeja dejando espacio entre ellas.

Dejar en el horno unos 12 a 15 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doradas. Si el horno es con aire la temperatura ha de ser menor, como unos 160ºC. Ir comprobando el horneado ya que los tiempos son aproximados.

Dejarlas enfriar. Saldrán unas 50 cookies, dependiendo del tamaño. Una vez frías las guardaremos en un recipiente o caja metálica que cierre herméticamente, de esta forma se conservarán durante varios días.

Las fotos con el paso a paso lo encontraréis aquí:

http://lasrecetasdedela.chefuri.com/rec ... almendras/

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