* ENSALADA EN ABANICO DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS
Posted: Thu 11 Aug, 2011 10:59
Esta ensalada es muy rápida de hacer, está muy rica y es muy vistosa, espero que os guste.
ENSALADA EN ABANICO DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS
1 bote de alcachofas pequeñas (baby)
1 lata de espárragos
1 tomate grande
1 pepino
1 lechuga rizada o de roble
Aceitunas verdes sin hueso
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Crema de vinagre balsámico
Sal
Lavamos muy bien la lechuga y le quitamos la parte inferior y más dura.
Lavamos el tomate y hacemos rodajas gruesas. El pepino lo lavamos, lo pelamos y lo cortamos a la mitad a lo largo, y cortamos en medias lunas.
Abrimos la lata de espárragos y el bote de alcachofas y lo ponemos a escurrir bien, para que no tenga nada de líquido. Las alcachofas las partiremos por la mitad.
Por otro lado, partimos las nueces si éstas no son ya peladas.
Procedemos al emplatado, para ello colocaremos los ingredientes como se puede observar en la foto.
Aliñamos al gusto, y ponemos por encima una filigrana con el vinagre balsámico.
ENSALADA EN ABANICO DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS
1 bote de alcachofas pequeñas (baby)
1 lata de espárragos
1 tomate grande
1 pepino
1 lechuga rizada o de roble
Aceitunas verdes sin hueso
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Crema de vinagre balsámico
Sal
Lavamos muy bien la lechuga y le quitamos la parte inferior y más dura.
Lavamos el tomate y hacemos rodajas gruesas. El pepino lo lavamos, lo pelamos y lo cortamos a la mitad a lo largo, y cortamos en medias lunas.
Abrimos la lata de espárragos y el bote de alcachofas y lo ponemos a escurrir bien, para que no tenga nada de líquido. Las alcachofas las partiremos por la mitad.
Por otro lado, partimos las nueces si éstas no son ya peladas.
Procedemos al emplatado, para ello colocaremos los ingredientes como se puede observar en la foto.
