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 Asunto: * ENSALADA EN ABANICO DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS
NotaPublicado: Jue 11 Ago, 2011 10:59 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Esta ensalada es muy rápida de hacer, está muy rica y es muy vistosa, espero que os guste.

ENSALADA EN ABANICO DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS

1 bote de alcachofas pequeñas (baby)
1 lata de espárragos
1 tomate grande
1 pepino
1 lechuga rizada o de roble
Aceitunas verdes sin hueso
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Crema de vinagre balsámico
Sal

Lavamos muy bien la lechuga y le quitamos la parte inferior y más dura.

Lavamos el tomate y hacemos rodajas gruesas. El pepino lo lavamos, lo pelamos y lo cortamos a la mitad a lo largo, y cortamos en medias lunas.

Abrimos la lata de espárragos y el bote de alcachofas y lo ponemos a escurrir bien, para que no tenga nada de líquido. Las alcachofas las partiremos por la mitad.

Por otro lado, partimos las nueces si éstas no son ya peladas.

Procedemos al emplatado, para ello colocaremos los ingredientes como se puede observar en la foto.

[attachment=1] 1.JPG


Aliñamos al gusto, y ponemos por encima una filigrana con el vinagre balsámico.

[attachment=0] 2.JPG



_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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 Asunto: Re: ENSALADA EN ABANICO DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS
NotaPublicado: Jue 11 Ago, 2011 15:28 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
MUY bonita. Tanto que no la haria porque luego no me la comería. ;-)

_________________
[img]http://foros.chefuri.net/images/firmas/ola.gif[/img]


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com