Foro de cocina ChefUri

Ingredientes:
8 patas de pollo
80 gr.de manteca
jugo de 1 limón
1 ramo de ciboulette
1 ramo de perejil
1 ramo de tomillo
sal y pimienta

Para acompañar:
2 zucchini verdes
2 zucchini amarillos (de éstos no encuentro, así que pongo más de los verdes)
50 gr.de manteca
1 limón
hierbas aromáticas, a gusto
sal y pimienta

Para la salsa:
5 cdas.de mayonesa
1 cda.de crema de leche
1 cda.de mostaza
1 cda.de limón
sal
1 cda.de hierbas aromáticas

Limpiar bien las patas de pollo. Salpimentar y reservar.
En un bowl mezclar la manteca con la ciboulette, el perejil y el tomillo, todos bien picados y 2 cdas.de jugo de limón. Untar las patas de pollo con esta preparación y cocinar en horno precalentado y moderado durante 40 minutos o hasta que estén a punto. A mitad de la cocción, rociar con jugo de limón.

Para acompañar:
Lavar y cortar en rodajas los zucchini. En una sartén derretir la manteca, agregar el jugo de limón y rehogar los zucchini hasta que estén tiernos, pero crujientes.
Salpimentar a gusto y espolvorear con las hierbas aromáticas bien picadas.

Para la salsa:
Mezclar en un bowl la mayonesa con la mostaza, el jugo de limón, la crema de leche y las hierbas finamente picadas. Verificar la sal.
Servir las patas de pollo acompañadas de los zucchini y la mayonesa a las hierbas.


Revista Utilísima nº33 (28/09/98) pág.40

Me agrada. La copio. Unicamente: "patas de polo" son muslos? O la pata entera?

Sólo la patita sin el muslito, pero acá va a gusto de cada uno. Es más que nada porque las patitas solas quedan más vistosas, pero todo vale.

Besitos.