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 Asunto: BIZCOCHO DE LA SALUD Y DE LA SUERTE
NotaPublicado: Lun 11 Abr, 2011 17:38 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Este bizcocho que sólo se puede hacer cuando te regalan la masa madre está bastante rico, lleva su tiempo, parece que nos traslada a siglos pasados en los que no se tenía ni frigoríficos ni utensilios que no sean de madera, la verdad es que para aquellas personas que carezcan de paciencia o la memoria les falle no les vendría mal elaborarlo cuando les proporcionen la masa.

He querido dejaros un paso a paso de cómo se va elaborando, espero que os guste o que sea por lo menos algo curioso.


BIZCOCHO DE LA SALUD Y DE LA SUERTE

Esta receta procede de las Madres Carmelitas Descalzas de Sevilla.

Se necesitan 10 días para su elaboración y no se usa ni frigorífico ni batidora, se debe mezclar con cuchara de madera.

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1º Día: Se vierte el contenido del vaso que te regalan en un recipiente grande. Se añade un vaso de azúcar y otro de harina. NO SE MEZCLA.


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2º Día: Se mezcla con la cuchara de madera.


[attachment=9] 5.JPG



3º Día: No se toca.


4º Día: No se toca.


5º Día: Añadir 1 vaso de azúcar , 1 de harina y 1 de leche. NO SE MEZCLA.


[attachment=8] 6.JPG



6º Día: Se mezcla con la cuchara de madera.


[attachment=7] 7.JPG




7º Día: No se toca.


8º Día: No se toca.


9º Día: No se toca.


10º Día: Se separan 3 vasos para regalar a cada una de las tres personas a las que les deseas salud y fortuna junto con la receta.


[attachment=6] 8.JPG

[attachment=5] 9.JPG



A la masa restante se le añade: 2 vasos de harina, 1 vaso de azúcar, 2 huevos, una pizca de sal, una pizca de canela y una de vainilla, 1 vaso de leche, 1 vaso de aceite de girasol y un sobre de levadura en polvo.

[attachment=4] 10.JPG

[attachment=3] 11.JPG



Además se le pueden añadir, al gusto de quien hace el bizcocho, 100 gramos de pasas o 1 manzana a trozos o 100 gramos de nueces o almendras (y yo he añadido:) o también se puede hacer con perlas de chocolate, con lo que se quiera.

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Se unta un molde con mantequilla y se enharina. Horno a 160º durante unos 45 minutos (más o menos), se pincha con una aguja o una brocheta para comprobar si está hecho.


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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE LA SALUD Y DE LA SUERTE
NotaPublicado: Lun 11 Abr, 2011 22:58 
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Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona
Tenemos que agregarlo al reportaje :D espero que no se me olvide que ahora no puedo.

Gracias por la receta :smile_smile:

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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE LA SALUD Y DE LA SUERTE
NotaPublicado: Mar 12 Abr, 2011 18:24 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

No voy a decir que esas monjas no tenían mas nada que hacer, porque se que las enclaustradas trabajan. Sobre todo las órdenes que no tienen legas.

Pero creo es una de esas cosas que, en nuestros dias, se hacen una vez< en la vida y eso para no romper la cadena.

Y, en definitiva, ¿que tal sabe? :)

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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE LA SALUD Y DE LA SUERTE
NotaPublicado: Mié 13 Abr, 2011 17:37 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Chefwww, y también hay que añadir el de manzana que has puesto en el blog y hay una receta dentro del reportaje "Bizcocho de leche con pasas y ron" que no se puede ir a ella, no se si es que no la publicaste o se te olvidó ponerle bien el enlace. Así que son tres.

Pues la verdad es que estaba bueno, pero eso de esperar 10 días pues como que ya no hace falta :roll: , cuando en un par de horas puedes tener uno :ummm_

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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE LA SALUD Y DE LA SUERTE
NotaPublicado: Jue 14 Abr, 2011 20:42 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

Si te quedó alguno de los envases "para regalar" mándaselo a Mascarpone. El si se vuelve loco con la masa madre. Y es muy capaz de esperar los 10 dias

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com