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 Asunto: * BIZCOCHO DE MANZANA
NotaPublicado: Vie 04 Feb, 2011 18:30 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Bizcochos de manzana los hay a miles, y si no es así porque me he pasado un poquito, aquí os dejo otra receta para que llegue a esos "miles". Espero que os guste, estaba deliciosa :ummm_

BIZCOCHO DE MANZANA

Este bizcocho lo he elaborado con la receta tradicional del bizcocho de yogur, pero con unas pequeñas variantes.

Ingredientes:

2 manzanas grandes golden (puede ser otra variedad)
2 nueces de mantequilla y 3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mermelada de melocotón
3 huevos
1 yogur
1 vasito (medida del recipiente del yogur) de aceite de girasol
2 vasitos de azúcar
4 vasitos de harina
1 cuaradita y media de levadura en polvo
1 tarro de puré de manzana (peso: 290 gramos), reservamos 1 cucharada

Lavamos y descorazonamos las manzanas, las troceamos en gajos gruesos dejando la piel. Ponemos en una sartén la mantequilla, los gajos de manzana y el azúcar. Se han de hacer ligeramente, ya que luego van al horno y terminan de hacerse.

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Colocamos la manzana en la base del molde de una forma decorativa, como se quiera.

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Batimos el resto de los ingredientes y echamos la masa resultante en el molde sobre la manzana, con cuidado para que no se desplacen los gajos.

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Metemos al horno, se tiene que poner con antelación para que esté en su temperatura al meter el bizcocho, a unos 200ºC y durante 40 a 45 minutos, la superficie del bizcocho debe de estar ligeramente dorada.

[attachment=4] 7.JPG


Damos la vuelta al bizcocho con cuidado una vez que esté templado.

[attachment=3] 8.JPG


En la misma sartén que utilizamos para las manzanas pondremos 3 cucharadas de mermelada de melocotón y una del puré de manzana.

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Dejamos al fuego un par de minutos, y ponemos por encima del bizcocho con ayuda de una brocha.

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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE MANZANA
NotaPublicado: Mar 22 Feb, 2011 13:17 
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Registrado: Mar 22 Feb, 2011 12:33
Mensajes: 7
Dela, me ha encantado!! Me he propuesto mejorar en la cocina, poco a poco, y este postre me parece buenísimo.


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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE MANZANA
NotaPublicado: Mar 22 Feb, 2011 16:15 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

Dela, eso parece una cruza entre la tarta Tatin y el bizcocho de yogur. Con un hijo precioso, todo hay que decirlo :babas:

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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE MANZANA
NotaPublicado: Jue 24 Feb, 2011 20:14 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Pues sí Olmar, más o menos, y un resultado rico, además es una manera de ponerles fruta en el bizcocho sin que lo noten ya que está mezclada con todos los demás ingredientes.

Algo parecido hago con las albóndigas, bato verduras y al mezclar con la carne no se nota.

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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE MANZANA
NotaPublicado: Vie 25 Feb, 2011 15:04 
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Registrado: Dom 23 Ene, 2011 18:15
Mensajes: 66

Joer graciaaaaaas !!! que bien explicadito y vaya pintazaaaaaaa !!!


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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE MANZANA
NotaPublicado: Vie 25 Feb, 2011 16:43 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Oye! Que los tuyos ya no son unos críos! Ya deberían comer verduras porque saben que es bueno para su salud comerlao. Y no aquello de "esta cucharada por tu papa, esta otra por tu mama, esta por tu abuelita....." :meparto:

Y queria preguntarte. Puedo hacer, para el foro de celiacos, tu receta pero con los ingredientes del bizcocho de yogur para celiacos? Sale bien, me lo han garantizado. O te paso los ingredientes y lo pones tu?

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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE MANZANA
NotaPublicado: Vie 25 Feb, 2011 19:30 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Pues tienes razón, pero esto lo hago desde hace tanto tiempo, y quedan tan jugosas que sigo haciéndolo :ummm_

Olmar cariño, ya sabes que lo que hagas me parece bien, y ya sabes que si me despisto y ves alguna receta que puedo poner en otro foro me lo dices.

Gracias Ereaga.

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 Asunto: Re: BIZCOCHO DE MANZANA
NotaPublicado: Sab 26 Feb, 2011 01:08 
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Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)
Gracias, Dela, tiene una pinta de muerte... y sobre todo por mi madre, que le encanta la tarta de manzana :D

Tomo nota de tu receta, para darle una sorpresa ;)


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com