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 Asunto: Fideuá de marisco
NotaPublicado: Vie 21 Ene, 2011 14:28 
Desconectado
Forer@ iniciado

Registrado: Mar 03 Ago, 2010 19:43
Mensajes: 38

Os aseguro que esto está...de categoría suprema!! Espero que os guste!!

Fideuá de marisco

[url]http://bit.ly/e0BJVm[/url]

[img]http://www.tusrecetas.tv/images/stories/jreviews/tn/tn_2084_fideuamarisco_1286353727.jpg[/img]

Ingredientes

250 gr. de fideos (nº2), 2 tomates, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 200 gr. de gambas, 8 mejillones, 1 calamar pequeño, 200 gr. de rape, 200 gr. de chirlas, una pizca de pimentón, unas hebras de azafrán, aceite de oliva, ½ litro de caldo de pescado, aceite de oliva y sal.

Elaboración

Trocea el calamar y sofríelo en una paella con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien dorado. Pica la cebolla, el ajo y los pimientos para añadirlos a la paella. Cuando las verduras se encuentren bien pochadas, agrega el pimentón y el tomate rallado. Una vez el tomate se encuentre bien cocinado, incorpora los fideos y rehoga el conjunto durante unos instantes.

Vierte el caldo de pescado, salpimenta, añade las hebras de azafrán y espera a que hierva. Una vez el caldo comience a hervir, baja el fuego y cocina a fuego suave. A mitad de cocción, incorpora las gambas (algunas peladas), los mejillones, las chirlas y el rape cortado en dados.

Una vez se haya consumido el caldo y el fideo esté “al dente”, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.



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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com