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 Asunto: Roscón de reyes sin gluten
NotaPublicado: Sab 08 Ene, 2011 16:57 
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Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona

Aquí tenéis la receta de mamidedavid.

http://www.chefuri.com/v4/vuestras_rece ... 521-0.html
Primer mensaje de la autora:

Por fin!! Mi roscón 2011

Que Dios me dé paciencia...porque si me da fuerza....me los como!! Mi marido y mi hijo han venido de la cabalgata y han ido directos al roscón. Yo toda la tarde haciendo fotos del paso a paso y ahora me falta la foto del roscón ya hecho porque se han comido medio!!

Carbón que les van atraer esta noche a los dos!!!

Pues nada, sólo me queda describíroslo: en la foto de antes de hornear ya se aprecia el único defecto que le noto: que se abre al crecer...pero está glutenero total!!! Es el mejor que he hecho nunca, la textura es perfecta, modestia aparte... Y si no dices que es sin gluten os aseguro que no se nota. Con los roscones anteriores a las 4 horas de horneado ya empezaba a endurecer y este está igual!! Aún no me lo creo!! Sería perfecto si no se abriera la superficie...pero bueno. Es la textura que estaba buscando. Me ha costado 4 roscones conseguirla. Ahora a ver si consigo dejarlo más bonito, pero ya tengo receta para archivar.

Por cierto las dos últimas fotos son a las 2 horas de hornearlo. Está blandito, blandito...

Editado por mamidedavid, Miércoles, 5 de Enero de 2011,

[attachment=6] Roscon reyes 1.jpg


[attachment=5] roscon reyes2.jpg


[attachment=4] roscon reyes 3.jpg


[attachment=3] roscon reyes 4.jpg




[attachment=1] roscon reyes 6.jpg




Nuevo mensaje de la autora, el 7 de enero:

Chicas, hoy aún no es arma arrojadiza. Es increíble. Se está reviniendo como lo hace cualquier roscón de vecino (con gluten, claro).

[attachment=0] roscon reyes 7.jpg


¿Se va a animar alguien a hacerlo? Este finde lo hago otra vez. No sé si surgirá alguna duda sobre la marcha, yo, por si acaso me iré asomando por aquí a menudo.
Editado por mamidedavid, Viernes, 7 de Enero de 2011




Ahora habla Chefwww
así no duplico la receta :D Aunque haya pasado la fecha se puede hacer en casa!



Adjuntos:
roscon reyes 5.jpg

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com