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 Asunto: Garbanzos con bacalao
NotaPublicado: Lun 29 Nov, 2010 15:26 
Desconectado
Forer@ iniciado

Registrado: Mar 03 Ago, 2010 19:43
Mensajes: 38

Perfecto para entonar el cuerpo en estos fríos días que se avecinan. Espero que os sepa a gloria!!! ;-)

Garbanzos con bacalao

[img]http://www.tusrecetas.tv/images/stories/jreviews/tn/tn_912_garbanzosconbacalao_1259344704.jpg[/img]

[url]http://www.tusrecetas.tv/recetas/andalucia/garbanzos-con-bacalao.html[/url]

Ingredientes

320 gr. de garbanzos, 200 gr. de bacalao, 2 dl de aceite de oliva, 300 gr. de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de harina de trigo, 1 cucharadita de pimentón dulce y sal.

Elaboración

Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.

El bacalao lo pondremos a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas.

Una vez tengas el bacalao desalado, quítale la piel y las espinas, sécalo y desmígalo.

Pon ahora una olla al fuego con abundante agua y la mitad del aceite indicado, los ajos enteros, sin pelar y con un corte y una de las cebollas pelada y cortada en dos mitades.

Cuando el agua rompa a hervir, agrega los garbanzos y deja cocer, con la tapadera, a fuego suave y hasta que estén bien tiernos (unas 2 horas).

A continuación, añade el bacalao y cocina durante otros 10 minutos.

Mientras, vierte el resto del aceite en una sartén y sofríe en ella las otras cebollas, bien picadas, hasta que queden bien pochadas.

Añade a la cebolla pochada la harina y el pimentón, removiendo sin parar para evitar que se formen grumos. Vierte una cucharada del caldo de los garbanzos y liga la salsa. Sube el fuego y cocina unos segundos.

Vierte el sofrito en la olla, remueve y deja cocer durante 15 minutos con la olla destapada.

Servir bien caliente.



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 Asunto: Re: Garbanzos con bacalao
NotaPublicado: Lun 29 Nov, 2010 22:21 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Muy rico :ummm_

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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com