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 Asunto: Okonomiyaki fotos paso a paso
NotaPublicado: Sab 25 Sep, 2010 22:13 
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Forer@ de 1ª
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Registrado: Vie 01 Sep, 2006 01:09
Mensajes: 160
Ubicación: Barcelona

[size=150][color=#BF0000]Okonomiyaki[/color][/size]

Hola a todos¡

Este fin de semana me ha dado tiempo de hacer una nueva receta paso a paso, se trata del Okonomiyaki, o como lo podeis conocer la pizza o tortilla japonesa.
Espero que os guste.
:smile_smile:

Ingredientes:
2 Vasos Harina Okonomiyaki
1 Vaso de caldo dashi
Col
Calabacin
Brotes de soja
Cebolleta
1 Huevo
3 tiras de Bacon
Katsuboshi
Salsa Okonomiyaki
Mayonesa
Sal y pimienta

[attachment=9] 1 iingredientes.JPG


[attachment=8] Comentario: Katsuboshi (Bonito desecado)
2 katsuboshi.JPG


[attachment=7] Comentario: Harina Okonomiyaki
3 harina okonomiyaki.JPG


[attachment=6] Comentario: Salsa Okonomiyaki
4 salsa okonomiyaki.JPG


[attachment=5] Comentario: Dashi
5 dashi.JPG



Elaboracion:

El primer paso que os aconsejo es tener preparados todos los ingredientes, y tener cortadas todas las verduras que useis.
A continuacion en un bol mezclaremos la harina tamizada con el vaso de dashi. Removeremos bien hasta que queda una mezcla sin grumos.

[attachment=4] 6 mezcla harina.JPG


Una vez ya tenemos la mezcla, incorporaremos las verduras, salpimentaremos, y lo removeremos. Cuando lo tengamos, hacemos un agujero en medio de la mezcla y añadimos un huevo. Volvemos a remover.

[attachment=3] 7 mezcla con huevo.JPG


Calentamos una sarten con un poco de aceite. Y añadimos la mezcla.

[attachment=2] 8 sarten.JPG


Incorporamos las tiras de bacon; y con fuego medio, lo dejamos unos 4-5 minutos, le damos la vuelta, y lo dejamos otros 4-5 minutos.

[attachment=1] 9 bacon.JPG


Para terminar el plato, lo decoraremos con la salsa Okonomiyaki, la mayonesa, y con katsuboshi.

[attachment=0] okonomiyaki.JPG


Clicar para ver el plato teminado:
http://yfrog.com/n7mov00368z

Servir caliente para que se pueda apreciar el movimiento del katsuboshi.

Las cantidades de las verduras no las he mencionado ya que he incorporado verduras que me gustaban, pero es cuestion de gustos. Tambien podeis añadir gambas, pulpo, camarones, queso, zanahoria...

Espero que os guste y lo intenteis en casa¡¡

:smile_smile:

Saludos,

Lilith


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 Asunto: Re: Okonomiyaki fotos paso a paso
NotaPublicado: Dom 26 Sep, 2010 18:42 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Caramba! cUanto tiempo! Requetebienvenida!

Pero me es imposible hacer tu receta. ¿De donde saco tantos ingredientes desconocidos? :roll:

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[img]http://foros.chefuri.net/images/firmas/ola.gif[/img]


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Re: Okonomiyaki fotos paso a paso
NotaPublicado: Dom 26 Sep, 2010 21:18 
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Forer@ de 1ª
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Registrado: Vie 01 Sep, 2006 01:09
Mensajes: 160
Ubicación: Barcelona

Gracias Olmar por la bienvenida¡¡

Si no tienes alguna tienda de productos japoneses, o no hay ninguna que comprandolos por internet te los envie, puedes cambiar algunos ingredientes, como por ejemplo:

La harina okonomiyaki por harina de trigo, la diferencia es que la primera lleva extracto de bonito.
El dashi por un caldo que tengas en casa, si es de pescado mejor.
La salsa okonomiyaki, por una salsa estilo barbacoa, ya que se parecen mucho.
El katsuboshi no se por que cambiarlo, pero es opcional.

No he probado la receta con estos cambios, pero los he visto en varias recetas por internet.

Si lo pruebas, cuentame que tal sale. Yo lo hare cuando termine lo que compre.

Saludos,

Lilith

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 Asunto: Re: Okonomiyaki fotos paso a paso
NotaPublicado: Lun 27 Sep, 2010 16:45 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Como bien dice Olmar, REQUETEBIENVENIDA, espero que sigas poniendo recetas tan buenas como esta.

Nos vemos :smile_smile:

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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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 Asunto: Re: Okonomiyaki fotos paso a paso
NotaPublicado: Lun 27 Sep, 2010 23:03 
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Forer@ de 1ª
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Registrado: Vie 01 Sep, 2006 01:09
Mensajes: 160
Ubicación: Barcelona

Gracias Dela por esa requetebienvenida !!!!!

:D

En cuanto vuelva a tener tiempo, volvere a poner otra recetilla.

Saludos,

Lilith

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 Asunto: Re: Okonomiyaki fotos paso a paso
NotaPublicado: Jue 21 Oct, 2010 13:04 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Hace ya muchos dias que vi la receta y pido disculpas por mi tardanza pero la verdad es que el paso a paso esta fantastico.

Yo hice okonomiyaki hace muuchos años en un curso de cocina japonesa ( antes de que existieran apenas restaurantes japoneses en España, y eso que no soy tan viejo, jejjeje). La verdad es que no me apasiono esta receta, a mi la col como que no me dice mucho.

Volvi a probarlo hace unos meses y mi opinion al respecto del okonomiyaki cambio, en estos años he comido mucho trinchat de la Cerdanya, no se si lo conoceis pero lleva mucha col y es una receta basica en la cocina catalana.

He visto tambien algunos videos de como lo elaboran y como todo lo que hacen los japoneses pues impresiona y dan ganas de ir hacia Japon a verlo en directo.

No dudo que quedo bueno, tiene muy buen aspecto!

Rebienvenida al foro , ojala sigas poniendo mas recetas!!

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Nuevo tema Responder al tema  [ 6 mensajes ] 

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com