Ingredientes para 2 personas:
-3 pechugas de pollo
-1 lata de cerveza apta para celiacos: Ambar para celíacos, Daura, Bi-Aglut u otra
-1 botellín de sidra
-1 cebolleta
-3 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-3 zanahorias
-1 lata de corazones de alcachofa
-1 lata pequeña de tomate natural triturado apto para celíacos
-Aceite de oliva
-Sal, pimienta y nuez moscada
Pasos:
1)- Picamos la cebolleta, los ajos, el pimiento y las zanahorias.
2)- Picamos las pechugas de pollo.
3)- Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, pochamos las verduras.
4)- Cuando estén pochadas, agregamos el pollo, removemos y dejamos un par de minutos.
5)- Agregamos el tomate triturado y removemos.
6)- Agregamos las alcachofas escurridas y removemos.
7)- Regamos con el botellín de sidra y la lata de cerveza, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer entre 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Servimos.