LAZOS CON SALMÓN, SEPIA Y VERDURAS
Ingredientes:
Lazos (50 gramos por persona aproximadamente, se puede utilizar cualquier otro tipo de pasta)
Salmón (100 g)
Sepia (100 g)
Cebolla
Zanahorias
Setas
Champiñones
Calabacín
Berenjena
Brotes de soja
Maíz
Aceite de oliva virgen
Sal
Las cantidades deben ser acordes al número de personas, hay que tener en cuenta que hay muchos tipos de verdura, además del salmón y la sepia, por este motivo no pongo cantidades en las verduras. Como vais a ver es un plato muy sencillo, y la verdad que es muy rico. Además es plato único, ya que lleva de todo, y aunque no lo parezca en cantidad.
Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla y la zanahoria, ya que es lo que más tarda en hacerse. En una sartén grande o en un wok, con un poco de aceite, rehogamos la cebolla y la zanahorias.
Mientras cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, vamos a ir cortando y rehogando el resto de las verduras, y éstas se incorporarán con el siguiente orden, las setas y los champiñones.
Después el calabacín y la berenjena.
Y por último los brotes de soja y el maíz, que apenas necesitan hacerse, con un par de vueltas ya está listo.
Por otro lado salteamos a fuego vivo la sepia.
Y a continuación el salmón. Hay que recordar que a cada ingrediente hay que ponerle su sal.
Escurrimos la pasta. Mezclamos todo. Y aquí tenéis el plato listo.
