Ingredientes para 2 personas:
-6 costillas de cerdo
-1/2 tacita de aceite de oliva
-1/2 tacita de vinagre de manzana o de sidra (yo usé de sidra)
-1/2 tacita de brandy
-1 cebolleta
-2 dientes de ajo
-Sal gorda, pimienta en grano y laurel molido
Pasos:
1)- Poner las costillas en un recipiente, espolvorear por ambos lados con sal gorda, pimienta en grano y laurel molido. Regar con el aceite de oliva, el brandy y el vinagre. Repartir por encima la cebolleta y los ajos picados. Dejar macerar 2 horas, dándole la vuelta a las costillas después de la primera hora.
2)- Poner a calentar un poco del jugo del macerado en una sartén y cuando esté caliente, repartir por encima las costillas, regándolas con el resto del macerado. Dejar hasta que estén hechas.
3)- Servir.
