Ingredientes para 2 personas:
- 7 salchichas de pavo y pollo sin piel (las tienen en el Mercadona,
pero verificar que no contengan gluten)
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado
- 1 lata de champiñones laminados
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 3 ajos
- 2 zanahorias grandes o 4 pequeñas
- Brandy
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, nuez moscada y perejil
Pasos:
1)- Picamos la cebolleta, los ajos, el pimiento verde y las zanahorias.
2)- Las pochamos en una sartén con aceite de oliva caliente.
3)- Mientras se pochan, troceamos las salchichas.
4)- Cuando las verduras estén pochadas, añadimos las salchichas y dejamos unos minutos.
5)- Añadimos la lata de champiñones con su jugo y la lata de tomate triturado. Ponemos a nuestro gusto de sal, pimienta y nuez moscada. Removemos bien.
6)- Dejamos unos 25-30 minutos hasta que esté listo, añadiendo más agua si fuera preciso. Yo, con el jugo de la lata de champiñones, no necesité añadir agua.
7)- Servimos.
