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* Calamares en su tinta con arroz
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Autor:  Dela [ Mié 09 Jun, 2010 16:22 ]
Asunto:  * Calamares en su tinta con arroz

Es un plato que a mi personalmente me gusta mucho, es fácil y muy rico. Espero que os guste.

CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ

Ingredientes:

1 kg de calamares
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 taza de salsa de tomate
2 bolsitas de tinta (más la de los calamares)
½ litro de caldo aproximadamente
aceite de oliva virgen
perejil
sal

Limpiamos los calamares, reservando las tintas. En el blog hay un consejo de como limpiar los calamares paso a paso. Los cortamos en aros o simplemente troceados, como se prefiera.

En una sartén con un chorro de aceite sofreímos a fuego suave el ajo picado, esta vez he utilizado el wok, ha salido muy bien, otras veces utilizo una cacerola. A continuación añadimos la cebolla picada finamente, y la rehogamos bien.

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Una vez esté la cebolla rehogada añadimos los calamares, sazonamos y los tenemos un par de minutos.

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Añadimos la harina y removemos bien.

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Seguidamente echamos la salsa de tomate y el perejil picadito, en la foto se ven dos cubitos de perejil, es una de las formas de conservarlo. Remover y dejar un par de minutos.

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Añadimos el caldo y las tintas, dejamos cocer durante 15 minutos, probamos de sal y si es necesario rectificamos. Es conveniente no poner mucha sal al principio, siempre podemos rectificar al final, un minuto o dos antes de terminar el plato.

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Hacemos arroz blanco. Os propongo dos formas de presentación, una individual y otra para servir en la propia mesa.

En esta primera he rellenado una taza con el arroz, lo he volcado en el plato y he servido los calamares al lado.

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Esta otra he rellenado una corona con el arroz, lo he volcado en una fuente grande y en el hueco he puesto los calamares, el resto de los calamares en una fuente, ya que todos no caben en el hueco. Queda muy vistosa esta forma de presentarlo.

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Autor:  Chefuri [ Mar 19 Jun, 2012 01:18 ]
Asunto:  Re: Calamares en su tinta con arroz

Pues es precisamente uno de mis platos favoritos!

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