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Espinacas a la catalana con huevo estrellado

Ingredientes para 1 persona:

- Espinacas cocidas y escurridas (cantidad necesaria)
- 1 huevo
- Pasas
- Piñones
- Aceite
- Sal y pimienta

Pasos:

1)- En una sartén con aceite caliente salteamos los piñones y las pasas y, cuando tomen color añadimos las espinacas bien escurridas.

2)- Cuando lleven 1-2 minutos, cascamos un huevo en el centro de la sartén y dejamos que cuaje. Unos minutos antes de retirar, sazonamos al gusto.



3)- Servimos.

Prrobaré

A mi las espinacas solas no me gustan en exceso, me parece muy soso y con poco Sabor. Probaré de ponerle el huevo a ver que tal.

gracias!

Chefwww, estas espinacas de Tere deben tener buen sabor. Principalmente por las pasas y los piñones. Y porque son fritas. Si aún crees les falta "algo" prueba con unos trocitos de jamón o de panceta. igualmente fritos. Eso si: dejarán de ser espinacas a la catalana a menos que sean "espinacas a la catalana a mi manera y a la de Tere".

Otra posibilidad: fríelas, mezclalas con requesón, salpimientas y añade una pizca de estragón. Para hacer un enrollado, o rellenar unas tartaletas, o una empanadilla, o una quiche.

A mí es que me encantan las espinacas sean de la manera que sean

Me gustan. Pero las nuestras son muy acres. En estos dias me regalaron un libro de "Recetas mediterráneas" y estaban las espinacas a la catalana (sin el huevo) y hablaba del sabor suave, ligeramente dulce, de las espinacas.

Eso no es asi por estos lados.

Nunca has hecho la torta pascualina? A mi me parece deliciosa.

No la conozco, ¿cómo es?