Ingredientes para 2 personas:
- 2 tournedos de carne (El tournedo es un medallón grueso de ternera, de unos 150 gramos)
- Pimientos de padrón (cantidad al gusto)
- 1 cebolleta
- 1 tomate rojo y carnoso
- Dientes de ajo (cantidad al gusto)
- Brandy (cantidad al gusto)
- 1 bolsa de verduras variadas congeladas (judías verdes finitas, ajetes, cebolla, berenjena, etc.)
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal, pimienta negra molida y ajo molido
1)- En 2-3 cucharadas de aceite pochamos la cebolleta, los ajos y el tomate picados junto con los pimientos de padrón enteros.
2)- Cuando esté bien pochado, agregamos la carne cortada a dados, sazonamos con sal, pimienta y ajo molido al gusto y dejamos unos minutos.
3)- Rociamos con un buen chorretón de brandy y flambeamos.
4)- Agregamos las verduras de la bolsa y dejamos unos minutos.
5)- Agregamos agua, unos 400-500 ml más o menos y dejamos hasta que esté listo.
6)- Unos minutos antes de terminar, comprobamos el punto de sal.