Foro de cocina ChefUri

200 grs, de ciruelas pasas, remojadas y sin semillas

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de anis estrellado molido, canela en polvo, clavo molido y pimienta negra a partes iguales. Cuidar que sean de una marca apta para celíacos

1/4 de cucharadita de jengibre fresco rallado por el lado plumita del rallador

Maizina, la necesaria

Moler las ciruelas y el jengibre hasta obtener una pasta. Poner en una cacerola chica o paila, agregar el resto de los ingredientes y cocinar hasta que la mezcla espese hasta quedar como una mayonesa gruesa. Si es necesario, aflojar con agua o cuajar con un poquito de maizina disuelta en una cucharada de agua.