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Pollo envuelto en papel de aluminio al horno
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Autor:  Pier [ Mar 09 Mar, 2010 15:42 ]
Asunto:  Pollo envuelto en papel de aluminio al horno

A ver que os parece ese pollo cocinado al horno, casi estofado... salió riquísimo!

Ingredientes para 4 personas:
1,2 Kg. de pollo, 150 de setas, 1 zanahoria, 3 chalotas, 3 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, salvia, mejorana, pimienta, sal, aceite, mantequilla, aceitunas verdes y negras, vino blanco, harina.

Pre calentar el horno a 200º.
Extender una hoja de papel de aluminio en una bandeja de horno y untar con un poco de aceite.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio1.JPG[/img]

En una mesa de trabajo, disponer las piezas de pollo y sazonar con todas las especias, sal y pimienta.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio2.JPG[/img]

Rozar entre ellos, para que todas las superficies estén sazonadas.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio3.JPG[/img]

Disponer el pollo en la bandeja,

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio4.JPG[/img]

e incorporar aceitunas, perejil, las chalotas partidas por la mitad, los dientes de ajo enteros, las setas y al final distribuir un poco de mantequilla.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio5.JPG[/img]

Con otra hoja de papel de aluminio, cubrir y cerrar el "cartoccio".

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio6.JPG[/img]

Hornear durante 45 minutos a 200º. Después bajar a 180º y seguir cocinando durante otros 35-45 minutos aproximadamente.
Sacar, disponer en una fuente las piezas de pollo, espesar la salsita con una cuchara de harina y

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio7.JPG[/img]

servir.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio8.JPG[/img]

Recomiendo un vino tinto Somontano.

Autor:  Dela [ Mié 10 Mar, 2010 16:37 ]
Asunto:  Re: Pollo envuelto en papel de aluminio al horno

Una pinta muy rica tiene este pollo, :ummm_

Autor:  Pier [ Mié 10 Mar, 2010 17:52 ]
Asunto:  Re: Pollo envuelto en papel de aluminio al horno

salió tierno y jugoso.. cuando cocino sin papel de aluminio, a veces me paso y me sale algo seco... :-)

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