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 Asunto: Pollo envuelto en papel de aluminio al horno
NotaPublicado: Mar 09 Mar, 2010 15:42 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
Mensajes: 203

A ver que os parece ese pollo cocinado al horno, casi estofado... salió riquísimo!

Ingredientes para 4 personas:
1,2 Kg. de pollo, 150 de setas, 1 zanahoria, 3 chalotas, 3 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, salvia, mejorana, pimienta, sal, aceite, mantequilla, aceitunas verdes y negras, vino blanco, harina.

Pre calentar el horno a 200º.
Extender una hoja de papel de aluminio en una bandeja de horno y untar con un poco de aceite.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio1.JPG[/img]

En una mesa de trabajo, disponer las piezas de pollo y sazonar con todas las especias, sal y pimienta.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio2.JPG[/img]

Rozar entre ellos, para que todas las superficies estén sazonadas.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio3.JPG[/img]

Disponer el pollo en la bandeja,

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio4.JPG[/img]

e incorporar aceitunas, perejil, las chalotas partidas por la mitad, los dientes de ajo enteros, las setas y al final distribuir un poco de mantequilla.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio5.JPG[/img]

Con otra hoja de papel de aluminio, cubrir y cerrar el "cartoccio".

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio6.JPG[/img]

Hornear durante 45 minutos a 200º. Después bajar a 180º y seguir cocinando durante otros 35-45 minutos aproximadamente.
Sacar, disponer en una fuente las piezas de pollo, espesar la salsita con una cuchara de harina y

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio7.JPG[/img]

servir.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/polloalcartoccio8.JPG[/img]

Recomiendo un vino tinto Somontano.


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"Lo peor está por venir, dice el que se ha comido la hoz y solo ha cagado el mango"
[url]http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com[/url]


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 Asunto: Re: Pollo envuelto en papel de aluminio al horno
NotaPublicado: Mié 10 Mar, 2010 16:37 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Una pinta muy rica tiene este pollo, :ummm_

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 Asunto: Re: Pollo envuelto en papel de aluminio al horno
NotaPublicado: Mié 10 Mar, 2010 17:52 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
Mensajes: 203

salió tierno y jugoso.. cuando cocino sin papel de aluminio, a veces me paso y me sale algo seco... :-)

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com