Foro de cocina ChefUri

sí, lo se, el titulo es muy largo.. jejeje.. no sabía como llamar la receta
ahí va, pasta gratinada al horno... rica rica!

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de pasta "Farfalle", 8 longanizas, 1 berenjena, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, romero, sal, aceite, parmesano y pan rallado, vino blanco, pimienta, guindilla, caldo vegetal o de carne, mantequilla.

Limpiar la berenjena y cortarla en tacos. Disponer las berenjenas en un colador, salar y dejar durante media hora. Lavar, escurrir y secar con un trapo de cocina.



Poner la olla con el agua a hervir.
En una sartén bien caliente, empezar a cocinar las longanizas pinchadas.



En otra sartén, dejar dorar, con 4 cucharadas de aceite, un poco de guindilla y el diente de ajo picado.
Incorporar las berenjenas y rehogar. Añadir un poco de romero y vino blanco. Dejar evaporar.
Añadir un poco de agua caliente o caldo de carne y dejar cocinar durante 10-12 minutos aproximadamente.



Incorporar las longanizas en tacos y un poco de mantequilla. Salpimentar, remover y conservar.



Pre calentar el horno a 180º.
En una bandeja de horno, poner una capa de berenjenas, longanizas y tacos de mozzarella.



Volcar la pasta en la bandeja y el resto de berenjenas, longanizas y mozzarella.



Remover para que se mezcle todo y la mozzarella empiece a fundir. Cubrir con parmesano y pan rallado y pequeños trozos de mantequilla.



Hornear durante aproximadamente 15 minutos, con modalidad grill.
Sacar



y servir caliente.






Recomiendo un vino tinto Somontano.

Pier, tu vas a lograr que yo no pueda pasar por la puerta de mi casa. No la he hecho, no la he olido, no la he probado y con solo leer la receta, se me hace la boca agua.

jajajaj, mira, no es una receta que engorda mucho
Depende si se come por cena o a la comida... son platos únicos.. perfectos un domingo en familia por ejemplo

Fatto! Ed é molto buono!

ottimo italiano grazie per la fiducia

No se como me soportas! En todo caso, no es confianza, es "paladar mental" , ese que le dice a uno, cuando lee una receta, mas o menos como sabe. Y esa receta "sabía" muy bien.

me caes bien tranqui y aprecio tu atención, los consejos y como llevas todo

Idem de idem.