Foro de cocina ChefUri

buenos días,
Quiero comprarme un horno combinado, mi idea era un Rational, pero algunos compañeros me han recomendado Angelo Po por calidad precio y servicio técnico.
En los restaurantes donde he trabajado sólo he utilizado el Rational, pero he visto que las funciones son las mismas.
Tengo un restaurante en Albacete (España) y me gustaría que alguien me pudiera informar sobre comerciales y servicio técnico de estos dos hornos.
Gracias!

Quinoa, yo no he trabajado con Angelo Po, pero tras probar Convotherm y Rational a mi no me ha parecido que el funcionamiento y calidad difiera mucho; lo cierto es que este tipo de hornos marcan la diferencia respecto a los convencionales por la posibilidad de meter carros con muchos gastronorms de cara a cocinas de gran brigada y de cara al restaurante van muy bien para regenerar raciones.

Yo no puedo informarte de si uno u otro merece mas o menos la pena; Rational es la máxima garantia pero también el precio mas alto.

Aqui en la provincia de Barcelona hay una fábrica de Rational que por lo que veo es la división Española de la marca. Creo que a partir de este dato te podran poner en contacto con algun comercial


Rational Iberica Cooking Systems, S.L.

Ctra. L´Hospitalet,147-149 Cityparc / Edif Paris D, Cornella Ll., Barcelona 08940

t: 934 751 750 f: 934 751 757

http://www.rational-iberica.com

E-mail Rational Iberica Cooking Systems, S.L.

He visto el horno de Electrolux, y me ha sorprendido...
Te sugiero que te apuntes a uno de sus seminarios, yo los encontré en la página web
www.electrolux-professional.es

RATIONAL Sin lugar a dudas,he trabajado con los dos y se de lo que hablo,el RATIONAL es el FERRARI de los hornos,ademas estan bajando los precios,cosas de la crisis ,un colega ha comprado hace dos semanas, el pequeño electrico por 7500 € ,menos de lo que me costo a mi hace tres años

Quinoa, si ya lo has comprado, explícanos como te ha ido, sino creo que deberías mirar bien las características.
Son grandes fabricantes y si no tienes mala suerte, cualquiera de los dos te tendrían que trabajar bien. Con prestaciones muy perecidas hoy en día ANGELO PO tiene la ventaja de unas características superiores:

· El lavado es mejor, seguridad total y no manipulación de producto químico y no tener que aclarar.
· Único que tiene sistema de ahumado (en frío y caliente).
· Único con accesorio patentado para pasteurización con sonda.

Pues a mi, en mi pequeña experiencia como cocinera me ha tocado trabajar con ambos. De hecho creo que Convotherm y Rational son quizás los referentes en cuanto a hornos de gama alta. He estado trabajando con un 20 bandejas Convotherm este verano y puedo decir que es el horno, de los que he probado, que hace las cocciones más uniformes. Nunca había trabajado con ningún Convotherm y la verdad es que encantada. Por lo demás, supongo que las diferencias se acortan y por lo que tengo entendido, los precios también...