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 Asunto: Rollos vegetales rosas (Vegana )
NotaPublicado: Dom 24 Ene, 2010 12:34 
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Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[color=#FF8000][size=150]Rollos vegetales rosas (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/7b40443442e66d187e4fb3cca4f19eb7o.jpg[/img]

Ingredientes : para 5 rollos

Para el relleno :



  • 10 rebanadas de pan de molde integral sin los bordes .

  • 1 aguacate .

  • 1 cebolla tierna .

  • Hojas variadas de ensalada al gusto ( he usado escarola y hoja de roble ) .

  • 1 lata pequeña de maíz cocido .

  • Pistachos pelados y troceados .

  • 4 tomates secos troceados .

  • 6 tallos de cebollinos limpios .

  • Uvas pasas .

  • 4 cucharadas soperas colmadas de mayonesa vegana .

  • Zumo de limón para regar el aguacate .

  • Sal maldón ahumada ( u otra variedad de sal al gusto ) .

  • Pimienta de cayena molida .



Para la cobertura :


  • 6 cucharadas soperas de mayonesa vegana .

  • 1 remolacha cocida .

  • Semillas de sésamo .

  • Rúcula .

  • Aceitunas rellenas de pimiento .



[img]http://fotos.subefotos.com/0c753fb2edf387d93035180ce93b8208o.jpg[/img]


Elaboración :

Extiende un trozo grande de film transparente sobre la superficie de trabajo y reparte sobre él las rebanadas de pan formando una sola capa .
Debe sobrar film transparente por todos los lados .
Haz rodar sobre el pan un rodillo de cocina o un vaso grande y liso ( sin talla ) para aplastar ligeramente las rebanadas .

[img]http://fotos.subefotos.com/3588e66df07bae4520a4a762c9a9cf40o.jpg[/img]

Mezcla la mayonesa del relleno con el cebollino picado y la pimienta de cayena y extiéndela sobre el pan untando con ella todas las rebanadas .

[img]http://fotos.subefotos.com/9c7f55dee0f68a99bf60a0cec3207524o.jpg[/img]

Pela y pica la cebolla , pela y pisa con un tenedor el aguacate .
Mezcla ambos en un plato , riega con unas gotas de zumo de limón y añade sal al gusto y los tomates secos troceados .
Reparte la mezcla sobre las rebanadas de pan y espolvorea con los pistachos pelados y troceados .

[img]http://fotos.subefotos.com/be02575200b0a5fd657ffe36fecf80cao.jpg[/img]

Lava las hojas de ensaladas y córtalas en trozos pequeños .
Lava y enjuaga bien el maíz .
Reparte sobre las rebanadas de pan las lechugas mezcladas , añade el maíz y las uvas pasas .

[img]http://fotos.subefotos.com/a65b98ffb0cf9556b62fc66e30004ccdo.jpg[/img]

Puse demasiado relleno y costó un poco formar los rollos , con menos cantidad se hará mejor .
Forma los rollos ayudándote con el film transparente que sobresale , empujando y enrollando desde los laterales hacia el centro .
Una vez formados presiona ligeramente al superficie para que queden lo más unidos posible .

[img]http://fotos.subefotos.com/cbf80cbc631dc17532abfc2bee9685ebo.jpg[/img]

[img]http://fotos.subefotos.com/9e1618d3a86b4abe2af6021d92d3b32bo.jpg[/img]

Retira con cuidado la parte superior de film y separa los rollos colocándolos sobre los platos de servir o sobre una fuente .
Mezcla en el vaso de la batidora la mayonesa de la cobertura con la remolacha cocida y bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea .
Cubre los rollos con la mezcla anterior y sírvelos decorados a tu gusto , en este caso van con semillas de sésamo , rúcula y aceitunas .

[img]http://fotos.subefotos.com/3bcc70eb79cc2c23c7f928a2caf4303ao.jpg[/img]


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com