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 Asunto: Gratén de lombarda con tofu ahumado y aguacate (Vegana)
NotaPublicado: Dom 24 Ene, 2010 12:23 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[color=#FF8000][size=150]Gratén de lombarda con tofu ahumado y aguacate (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/90fb6e8fad24f0564c94e96501920aa4o.jpg[/img]

Ingredientes :


  • 1/2 lombarda mediana-pequeña .

  • 1 aguacate grande maduro .

  • 60g de tofu ahumado rallado ( se puede usar tofu al natural ).

  • 1 cucharada ( de las de café ) de pulpa de ajo ( sirven dientes de ajo pisados/majados en el mortero con zumo de limón y sal ) ,

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva .

  • Levadura de cerveza en copos y un hilo fino de aceite de oliva .

  • Sal


[img]http://fotos.subefotos.com/12038d0297066daeab85a58a834619f9o.jpg[/img]

Elaboración :

Cuece al vapor durante 15 minutos la media lombarda .
Una vez cocida corta la lombarda en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente .
Reparte las rodajas de lombarda sobre una fuente apta para el horno .
Espolvorea la lombarda con el tofu ahumado .
Pela , retira la semilla del aguacate y pisa su pulpa con la ayuda de un tenedor .
Añade la cucharada de aceite de oliva , la pulpa de ajo y la sal y mezcla bien con la ayuda de unas varillas hasta obtener una crema homogénea .
Reparte la crema de aguacate sobre la lombarda y el tofu extendiéndola bien .
Introduce la fuente en la parte media del horno y gratina la lombarda durante 5 minutos , con el grill a 220 º C .
Pasado ese tiempo espolvorea con la levadura de cerveza , riega con un hilo fino de aceite de oliva y gratina a 220 º C 2-3 minutos más .


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com