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 Asunto: Croquetas de cochayuyo y tofu ahumado (Vegana)
NotaPublicado: Dom 24 Ene, 2010 12:19 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422
[color=#FF8000][size=150]Croquetas de cochayuyo y tofu ahumado (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/6b352129e8eaeb488c1400dfabc551b1o.jpg[/img]

Ingredientes :


  • 60 g de alga cochayuyo ( peso en seco ) .

  • 100 g de tofu ahumado ( se puede usar tofu al natural ) .

  • 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .

  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva .

  • 1 cuchara de postre de sustituto de huevo No egg de Orgran ( se puede usar harina de arroz, maíz , garbanzos ... )

  • 2 cucharadas soperas de agua .

  • Orégano .

  • Ajo en polvo.

  • Cebolla en polvo .

  • Unas gotas de zumo de limón .

  • Sal .


[img]http://fotos.subefotos.com/45917f117ca98eac0fdd4d6acb25a41eo.jpg[/img]

Elaboración :

Deja a remojo con agua fría el alaga cochayuyo durante 1 hora .
Pasado ese tiempo escúrrela bien y mézclala en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes .
Bate hasta obtener una mezcla densa y homogénea .
Calienta el horno a 200º C.
Cubre con papel vegetal una fuente apta para el horno y pinta ligeramente el papel con aceite de oliva .
Humedécete las manos y forma las croquetas con porciones de la masa .
Reparte las croquetas sobre la fuente e introduce esta en la parte media del horno .
Cocina las croquetas durante 15 minutos a 200º C.
Dáles la vuelta y deja que se terminen de cocinar unos 5 minutos más .

El resultado son unas croquetas firmes y doradas en el exterior y cremosas en el interior que aunque no era el objetivo de la receta recuerdan ligeramente el sabor del pescado .

[img]http://fotos.subefotos.com/794bdcad8a3a5dfd14ddcc1c335fb7ado.jpg[/img]


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com