Patatas con setas y almejas

Hola!
Un platito para comer o cenar, con el frío que está haciendo.. brrrr!

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de almejas, 2 patatas, 250 gr. de setas mixtas, 70 gr. de alubias, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro, 4 filetes de anchoas, aceite, vino blanco, caldo, perejil, sal y pimienta.

En una sartén, con un poco de vino blanco, abrimos las almejas.
Sacar de las conchas, filtrar el agua y conservar.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, zanahoria y puerro picados, los filetes de anchoas.

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Cuando empiece a dorar, añadir las patatas cortadas en tacos.

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Salpimentar, rehogar unos minutos y cubrir con caldo.

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Dejar cocinar a fuego bajo durante media hora.
Mientras tanto, en otra sartén, con un poco de aceite, poner el mixto de setas.

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Rehogar, añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar. Incorporar las alubias (bien lavadas) y perejil picado.

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Pasada la media hora, incorporar las setas y las alubias en la cazuela con las patatas,

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remover e incorporar las almejas y su agua.

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Seguir rehogando unos minutos más, para que todo coja sabor, y servir.

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Recomiendo un vino blanco seco.