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 Asunto: Patatas con setas y almejas
NotaPublicado: Sab 09 Ene, 2010 15:55 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
Mensajes: 203

Hola!
Un platito para comer o cenar, con el frío que está haciendo.. brrrr! :)

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de almejas, 2 patatas, 250 gr. de setas mixtas, 70 gr. de alubias, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro, 4 filetes de anchoas, aceite, vino blanco, caldo, perejil, sal y pimienta.

En una sartén, con un poco de vino blanco, abrimos las almejas.
Sacar de las conchas, filtrar el agua y conservar.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, zanahoria y puerro picados, los filetes de anchoas.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/abasepatatevongole.JPG[/img]

Cuando empiece a dorar, añadir las patatas cortadas en tacos.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterepatatevon.JPG[/img]

Salpimentar, rehogar unos minutos y cubrir con caldo.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterebrodopatatevon.JPG[/img]

Dejar cocinar a fuego bajo durante media hora.
Mientras tanto, en otra sartén, con un poco de aceite, poner el mixto de setas.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/asetasadorarpatvon.JPG[/img]

Rehogar, añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar. Incorporar las alubias (bien lavadas) y perejil picado.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/afunghiinsaporirre.JPG[/img]

Pasada la media hora, incorporar las setas y las alubias en la cazuela con las patatas,

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aincorporarsetaspatata.JPG[/img]

remover e incorporar las almejas y su agua.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterevongolepatat.JPG[/img]

Seguir rehogando unos minutos más, para que todo coja sabor, y servir.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apiattopatatvonfunghi.JPG[/img]

Recomiendo un vino blanco seco.


_________________
"Lo peor está por venir, dice el que se ha comido la hoz y solo ha cagado el mango"
[url]http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com