Foro de cocina ChefUri

1 1/2 taza de caldo de carne por persona (no fondo. Un simple y vulgar caldo de carne hervida en agua)
1/2 taza de patatas cortadas en cubos de 2x2 cm. por persona
1 1/2 huevo duro por persona
1 cebolla picadita
1 tomate picadito
2 ó 3 dientes de ajo majados
cilantro al gusto
sal

Poner a hervir el caldo. Cocinar en él las patatas. Cuando empiecen a ablandar, corregir el punto de sal, sofreír en aceite el ajo, cebolla y tomate y luego ponerlo en un colador de alambre que se introducirá en el caldo, exprimiendo contra sus paredes el sofrito a fin de que penetre. Desechar el residuo. Agregar a la sopa los huevos cortados en trozos no muy grandes y el cilantro. Dejar hervir unos cinco minutos y servir caliente.