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Hola chicos.. llevaba tiempo deseando cocinar esta receta.. en algunos programas de cocina española he visto algo parecido; os propongo mi versión, espero que os guste Es muy fácil de cocinar y no requiere mucho tiempo de preparación o de cocción...

Ingredientes para 2 personas:
150 gr. de lentejas, 100 gr. de arroz, 200 gr. de gambas, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 1/4 de cebolla, perejil, sal, pimienta y aceite.

En una olla, poner 3 cucharadas de aceite, la zanahoria en rodajas, apio y cebolla picada y el perejil.



Cuando esté dorado, incorporar las lentejas (las puse a remojo unas horas) y rehogar.



Salpimentar y cubrir con agua caliente. Dejar cocinar unos 25-30 minutos.
Limpiar las gambas y con cabezas y cascaras, preparar un caldo.
En un cazo, cocinar el arroz y sacar unos dos minutos antes e incorporar a las lentejas.
Añadir el caldo y las gambas cortadas por la mitad.



Completar la cocción unos minutos más y servir con un poco de aceite en crudo y pimienta.



Recomiendo un vino blanco afrutado, un Albariño.

Tienen buen aspecto y supongo que mejor sabor.

Me harias el favor de popner la receta en el foro sin gluten? Claro que podría hacerlo yo, pero es para que se vean nicks distintos al mío y al de Dela.

hecho!