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 Asunto: * ESPARRAGOS GRATINADOS CON FOIE GRAS
NotaPublicado: Lun 07 Dic, 2009 19:39 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

ESPARRAGOS GRATINADOS CON FOIE GRAS

Ingredientes:
3 espárragos por persona, calibre extra – muy grueso
150 g de foie gras
Nata líquida espesa
Mozzarella rallada o mezcla de quesos, al gusto

Escurrimos muy bien los espárragos, como veis en la foto ayudaros con papel absorbente, han de quedar bien escurridos.

[attachment=4] 1.JPG


Colocamos por encima pedazos pequeños de foie.

[attachment=3] 2.JPG


Encima el queso rallado, que los cubra por completo.

[attachment=2] 3.JPG


Y por último, antes de gratinarlos, un chorro de nata por encima.

[attachment=1] 4.JPG


Metemos al grill, hasta que se dore ligeramente, hay que tenerlo a máxima temperatura y colocar la bandeja lo más arriba que se pueda, solo hay que gratinarlos. Por encima colocamos de nuevo unos pedacitos de foie para adornar.

[attachment=0] 5.JPG



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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Lun 07 Dic, 2009 19:48 
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Registrado: Lun 07 Dic, 2009 19:35
Mensajes: 1
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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Dom 13 Dic, 2009 14:13 
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Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona

Ir poniendo los links a contenido o recetas relacionados con el especial de navidad.

recetas-10962-mens_navideos_veganos_vegana.html

Yo por mi parte ya estoy programandolo, aver si puede salir el día 20, pero necesito que vayais recopilandome la información si podéis. :smile_smile:

Gracias!

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas de arrels
NotaPublicado: Dom 13 Dic, 2009 23:16 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Esta es la propuesta de arrels:

recetas-10962-mens_navideos_veganos_vegana.html

Os la pongo aquí para que las tengais recopiladas, son tres menus.

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Lun 14 Dic, 2009 23:11 
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Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona

Algunas recetas que he visto en el foro:


recetas-10928-tiramis_navideo.html
recetas-10923-mazapan_de_frutas_navidad.html

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 Asunto: Langostinos salteados
NotaPublicado: Mar 15 Dic, 2009 19:34 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Esta receta creo que no se ha puesto en ningún especial de Navidad, pero aquí están con las fotos, cuando flambeé no puede hacer fotos, o :roll: hacia fotos o se me quemaban los langostinos, obviamente preferí lo segundo :lol: . Además de que estaba haciendo más cosas al mismo tiempo :ummm_

El texto de la receta está aquí: http://www.chefuri.com/v4/vuestras_rece ... 670-0.html

Y estas las fotos:

[attachment=2] 1.JPG

[attachment=1] 2.JPG

[attachment=0] 4.JPG

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 Asunto: Pan de Jamón
NotaPublicado: Mié 16 Dic, 2009 00:05 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Este pan es típico en las mesas venezolanas en Navidad.

recetas-9656-pan_de_jamn.html

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Jue 17 Dic, 2009 18:54 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Chefwww o Chefuri, estas recetas no las he visto en el especial del año pasado,


Mousse de chocolate

recetas-9123-mousse_de_chocolate_paso_a_paso_navidad.html


Tartaletas de mousse de chocolate al horno

recetas-9124-tartaletas_de_mousse_de_chocolate_al_horno_a_pasonavidad.html

Otras son las de las cocochas, con varias versiones y que solo se puso una, éstas son las que no se han puesto:


recetas-9116-cocochas_de_merluza_con_almejas_gulas_y_esprragos_navidad.html

recetas-9115-cocochas_de_merluza_con_esprragos_navidad.html

recetas-9114-cocochas_de_merluza_con_almejas_y_gulas_paso_a_pasonavidad.html

recetas-9113-cocochas_de_merluza_con_almejas__paso_a_paso_navidad.html

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com