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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Jue 17 Dic, 2009 19:23 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Estas también pueden ir en el especial, creo que no están, hay de todo, pescados, carnes, postres, entrantes, bebidas, ..., seguro que habrá más cosas, pero ahora solo he hecho un barrido por estas fechas del año pasado, más de algunas que he puesto y que me he acordado:

Gini Pizelj:

recetas-9071-torta_bombn.html


Olmar:

recetas-9063-gelatina__de___vino__tinto__navidea.html

recetas-9047-manzanas_coloreadas_para_acompaar__navideo.html

recetas-9293-sorbete_de_romero_y_moscatel.html



Dela:

recetas-8846-salmn_a_la_naranja_fotos.html

recetas-8671-salmn_marinado_fotos.html

recetas-9254-gambas_al_ajillo_con_gulas.html

recetas-9255-gambas_al_ajillo.html

recetas-9385-ensalada_de_bonito_y_piquillos.html

recetas-9298-biscuit_helado_de_vainilla.html

recetas-9299-pate_de_quesos_y_anchoa_ahumada.html

recetas-8422-baylis_casero.html

recetas-8442-flan_de_chocolate_paso_a_paso_para_pomodoro_y_tods.html



Titina:

recetas-9213-feliz_ao_nuevo_con_licor_de_chocolate_y_menta_casero.html


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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Jue 17 Dic, 2009 19:42 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
* COPA DE ARROZ CON LECHE

Arroz con leche
150 g de fresas (aproximadamente)
150 g de melocotón en almíbar (escurrido) (aproximadamente)
3 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar glass
Azúcar glass para quemar

El arroz con leche ha de estar espeso, que no esté caldoso.

Lavamos y troceamos pequeño las fresas. Troceamos de igual tamaño el melocotón en almíbar que ha de estar bien escurrido. Mezclamos ambas frutas con el arroz.

[attachment=2] IMG_6937.JPG


Batimos las claras con el azúcar hasta montarlas muy bien.

Ponemos en cada copa la mezcla de arroz y fruta. Encima le ponemos la clara montada, justo para cubrir. Espolvoreamos con azúcar glass por encima y quemamos la superficie con el soplete.

[attachment=1] IMG_6965.JPG


Servir nada más quemar la superficie. Es un postre muy fácil de hacer y queda muy rico.

[attachment=0] IMG_6967.JPG

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Jue 17 Dic, 2009 22:40 
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona

Me parece que este año el especial será menos cuidado, no estoy teniendo tiempo para nada. A ver si mañana me pongo en serio...

Me temo que al final tendré que sacarlo a medias (con el contenido del año pasado) y luego durante el fin de semana ir poniendo nuevo material.

Bueno que se le va a hacer, me huviese gustado dedicar tanto tiempo como el del año pasado, pero la faena es la faena. :gritar: :gritar: :gritar:

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Vie 18 Dic, 2009 18:10 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
No incluyas esto
recetas-9047-manzanas_coloreadas_para_acompaar__navideo.html
leyendo una novelita descubrí que es algo muy común en ciertos sectores de USA para las fiestas, navideñas o no. A menos que se indique esa situación.

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Sab 19 Dic, 2009 03:45 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

Edu, excepto Dela y Tere, tampoco es que hayas tenido mucha cooperación. nO ha sido como en otros años, que te han llovido recetas
Claro que tienes el especial de Arrels. Y si no fuera por el problema de las fotos, me atrevería a armarte un menú navideño sin gluten, que difícil no es.
Lo siento. Tampoco es que mi talante de este año sea muy navideño que dijeramos.

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Sab 19 Dic, 2009 21:46 
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Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona
Bueno parece que ya tenemos el especial bastante bien encaminado. Mirad el resultado:

http://www.chefuri.com/v4/especial-navidad.php

Mañana ya intentaré poner las fotografías de las recetas paso a paso. Hay algunas recetas de este post que no están lo tengo presente.

Este especial saldrá en portada, cuando Chefuri de el ok. Recordar que podéis seguir colaborando, yo voy buscando más material.

gracias y FELICES FIESTAS!!!!!!!! :fiesta: :fiesta: :fiesta: :fiesta:

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Dom 20 Dic, 2009 17:05 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
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Ubicación: Caracas-Venezuela

vOY A INTENTAR ALGO. uNA RECOPILACION. pERO SERÁN NADA MAS LINKS.

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 Asunto: Re: Recetas para fiestas navideñas
NotaPublicado: Lun 21 Dic, 2009 20:35 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Chefwww, de este post quedan algunas recetas por pasar al especial, "COPA DE ARROZ CON LECHE", "TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE" y "ESPARRAGOS GRATINADOS CON FOIE".

Además una de ellas está en el especial pero sin las fotos, que sí las tienes en la receta que he puesto, la de los "Langostinos salteados", y con el paso a paso.

Lo de los tiempos de cocción del marisco creo que también puede ir al especial.

Arrels ha puesto otro menú vegetariano más, está dentro del post donde puso los otros.

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