Foro de cocina ChefUri

En este post podemos publicar recetas que vamos a elaborar en estas fiestas o bien recomendar alguna que creemos que puede ser de utilidad.
Espero que entre todos podamos ampliar la oferta que ya tenemos de otros años y cuando lleguen los dias clave tengamos mucho y bueno donde elegir.

Muchas gracias y manos a la obra¡

Eso, podéis poner la receta o un enlace a la receta que se encuentre en el foro. Nosotros empezamos a preparar el especial desde ya. A ver si tiene tanto éxito como el del año pasado.

gracias por la colaboración!

Le di una mirada al recetario de la portada. Y, ¿saben? No es fácil encontrar una receta, a menos que se sepa como buscar. Por que no se arma un índice con TODAS las recetas apropiadas para la ocasión que se han puesto en estos ¿son seis? años? Y me refiero a un índice del tipo al que tiene el foro sin gluten, que es el que pueden usar los profanos como yo sin tener que correr al Larousse de cocina a ver que cubre cada partida o pensar si un relleno para el pavo estará en la "R" de "relleno", o en la "P" de "pavo" o a lo mejor en la "A" por "Ave". Y no hablemos de encontrar la receta de la hallaca o del tamal de Navidad!

Pero hasmirado la portada normal o la portada del especial de navidad? En el especial creo que está bastante más fácil de acceder a la receta...

Si quieres buscar una receta puedes usar el buscador que busca en toda la web...

Gracias!

Me parece excelente, yo ya he subido ésta:

recetas-10865-navideo_merluza_rellena.html

La hice el año pasado pero por circunstancias personales al final no la colgué. Finalmente me animé a hacerlo, espero que le sirva a algún forero para preparar este año una variante al típico pollo relleno. Que el pescado también es importante

Disculparme, estoy con un despiste , al publicar la receta de Tiramisu Navideño le dí a "Nuevo tema" en vez de "Publicar respuesta", así que cuando he ido a ver como quedaba la receta, no la encontraba, claro, era nuevo tema ....

Bueno pues que aquí está:

recetas-10928-tiramis_navideo.html

Perfecto¡¡ Poco a poco iremos logrando una mejor base de datos. Quedan muchos dias aun, pero cuanto antes nos pongamos a la obra mucho mejor.

Gracias y a seguir¡¡

Artículo del blog que puede ir en el especial:

http://blog.chefuri.com/articulos/ahora ... a-comprar/

Esta tarta es muy típica, pero queda muy rica y a les gustará todos, a grandes y pequeños.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE


Galletas rectangulares
Leche
Licor (optativo)

Para la crema de chocolate:
200g de chocolate de cobertura (especial para postres)
4 huevos
100 g de azúcar glas
200g de cobertura de chocolate fundido (para decorar)
4 cucharadas de leche o nata
20g de mantequilla
Fideos de colores (para decorar)

Para la crema pastelera:
½ litro de leche
4 yemas de huevo
5 cucharadas rasas de maicena
150g de azúcar
Piel de un limón
½ rama de canela



Primero hacemos las dos cremas. Para la de chocolate mezclamos las yemas con el azúcar glas hasta que quede cremosa. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas.


Añadimos el chocolate fundido en la mezcla de huevos y azúcar.
El siguiente paso es añadir las claras de forma envolvente, con cuidado de que no se bajen. Reservar.
Hacemos la crema pastelera. Calentamos la leche con la piel de limón y la canela. Por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecino. Añadimos la maicena y volvemos a mezclar bien. Vertemos poco a poco la leche, utilizando un colador para que así la canela y la piel se queden en él, y mezclamos, y a continuación volvemos a echarla en el cazo y ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese.Tapamos con film transparente y dejamos que enfrie. Reservamos.

Mezclamos la leche templada con un chorro de licor, el que más nos guste, whisky, ron, .... o que no tenga alcohol.
Vamos mojando las galletas en la leche y las colocamos sobre un molde, que estará forrado con papel de aluminio o con film trasparente, le ponemos una capa de la crema de chocolate, luego otra capa de galletas, a continuación una de crema pastelera, y así sucesivamente, hasta que se acaben las dos cremas y terminando con una capa de galletas.
Dejamos que se enfríe la tarta y a continuación la desmoldamos.
Fundimos el resto del chocolate que tenemos para decorar, para ello le añadimos la leche y fundimos o bien en el microondas o bien al baño María. Una vez fundido le añadimos la mantequilla y removemos bien para que adquiera brillo. Lo extendemos sobre la tarta y dejamos enfriar de nuevo.
Decoramos con azúcar glas y con los fideos de chocolate, para ello recortamos una cartulina dando la forma de un árbol, la colocamos sobre la tarta y espolvoreamos con el azúcar. Después solo hay que adornar con los fideos haciendo que parezcan las bolas de navidad.