foro de cocina www.chefuri.com el foro gastronómico profesional

ESPARRAGOS GRATINADOS CON FOIE GRAS

Ingredientes:
3 espárragos por persona, calibre extra – muy grueso
150 g de foie gras
Nata líquida espesa
Mozzarella rallada o mezcla de quesos, al gusto

Escurrimos muy bien los espárragos, como veis en la foto ayudaros con papel absorbente, han de quedar bien escurridos.

Colocamos por encima pedazos pequeños de foie.

Encima el queso rallado, que los cubra por completo.

Y por último, antes de gratinarlos, un chorro de nata por encima.

Metemos al grill, hasta que se dore ligeramente, hay que tenerlo a máxima temperatura y colocar la bandeja lo más arriba que se pueda, solo hay que gratinarlos. Por encima colocamos de nuevo unos pedacitos de foie para adornar.

SPAM

Ir poniendo los links a contenido o recetas relacionados con el especial de navidad.

recetas-10962-mens_navideos_veganos_vegana.html

Yo por mi parte ya estoy programandolo, aver si puede salir el día 20, pero necesito que vayais recopilandome la información si podéis.

Gracias!

Esta es la propuesta de arrels:

recetas-10962-mens_navideos_veganos_vegana.html

Os la pongo aquí para que las tengais recopiladas, son tres menus.

Algunas recetas que he visto en el foro:


recetas-10928-tiramis_navideo.html
recetas-10923-mazapan_de_frutas_navidad.html

Esta receta creo que no se ha puesto en ningún especial de Navidad, pero aquí están con las fotos, cuando flambeé no puede hacer fotos, o hacia fotos o se me quemaban los langostinos, obviamente preferí lo segundo . Además de que estaba haciendo más cosas al mismo tiempo

El texto de la receta está aquí: http://www.chefuri.com/v4/vuestras_rece ... 670-0.html

Y estas las fotos:

Este pan es típico en las mesas venezolanas en Navidad.

recetas-9656-pan_de_jamn.html

Chefwww o Chefuri, estas recetas no las he visto en el especial del año pasado,


Mousse de chocolate

recetas-9123-mousse_de_chocolate_paso_a_paso_navidad.html


Tartaletas de mousse de chocolate al horno

recetas-9124-tartaletas_de_mousse_de_chocolate_al_horno_a_pasonavidad.html

Otras son las de las cocochas, con varias versiones y que solo se puso una, éstas son las que no se han puesto:


recetas-9116-cocochas_de_merluza_con_almejas_gulas_y_esprragos_navidad.html

recetas-9115-cocochas_de_merluza_con_esprragos_navidad.html

recetas-9114-cocochas_de_merluza_con_almejas_y_gulas_paso_a_pasonavidad.html

recetas-9113-cocochas_de_merluza_con_almejas__paso_a_paso_navidad.html