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Buenos días a todos!
Quería compartir con vosotros una receta que mi madre solía hacer hace muchos años (cuando el pescado aún llegaba en poca cantidad y variedad, hablo de los '80).
Cuando era pequeño, acabé con odiarlas, pero ahora, cocinando, me doy cuenta de cuando son ricas las recetas sencillas.

Aquí os pego el paso a paso, muy fáciles de hacer y rápidas (si no fuera por el hecho de limpiar las anchoas).

Ingredientes para 2 personas:
300 gr. de anchoas, migas de pan, aceite, perejil y ajo.

Pre calentar el horno a 160º.
Limpiar las anchoas, quitar cabeza y espinazo y abrirlas.
En una bandeja de horno, disponed una capa de anchoas,



luego incorporar migas de pan (del día anterior o pan de molde), ajo picado, perejil y aceite.



Seguir con otra capa de anchoas,



pan, perejil, aceite, ajo y sal hasta terminar las anchoas.



Hornear durante 6 u 8 minutos.



Sacar y servir.



Recomiendo acompañarlo con un vino blanco seco.

Mmmmm. Interesante Aparentemente, sabroso y fácil. Dos de las "B" por las que califico a un plato. Muchas gracias a tu mamá.

En Italia, en muchas ocasiones, se aprovecha mucho del ingrediente, sin "alterarlo" demasiado... sencillo y si los boquerones son frescos, es como comer un "trozo" de mar