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Espárragos al modo casero [Cocina sana/Natural]
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Autor:  Tere [ Mié 14 Oct, 2009 21:32 ]
Asunto:  Espárragos al modo casero [Cocina sana/Natural]

Ingredientes para dos personas:

-2 manojos de espárragos verdes
-1 huevo duro
-Unos cuantos pepinillos en vinagre, escurridos
-2 cucharaditas de alcaparras, escurridas
-1 cucharada de perejil picado
-3 dientes de ajo
-1 cucharada de vinagre de vino blanco
-Un chorrito de aceite de oliva
-Sal y pimienta

Lavamos y escurrimos bien los espárragos.

Ponemos un cazo con agua con sal al fuego y, cuando hierva, introducimos los espárragos enteros y los dejamos cocer 10-15 minutos. Cuando estén, escurrimos y dejamos enfríar.

Mientras, picamos en un cuenco el ajo, los pepinillos y el huevo duro. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el perejil picado, la sal y la pimienta, mezclando todo muy bien.

Disponemos los espárragos en una fuente, bañados con la salsa y con las alcaparras distribuidas por encima.


Un plato muy sencillito, muy rico y 100% natural :D

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