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POLLO CON ARROZ Y VERDURAS


Filetes de pollo
Verduras: cebolleta, zanahorias, judías verdes, calabacín y champiñones
Arroz blanco
Aceite
Sal y pimienta

En una sartén ponemos a sofreír al mismo tiempo la cebolla, las zanahorias y las judías, todo cortado en trozos pequeños, sazonamos con poca sal.

Unos minutos después añadimos los champiñones y el calabacín (con la piel) también en dados pequeños, sazonamos con una pizca de sal. Rehogamos y reservamos.

Al mismo tiempo que se van haciendo las verduras preparamos un arroz blanco. Una vez hecho el arroz y las verduras hacemos a la plancha los filetes de pollo, como se ve en la foto, enrollado y sujeto con un palillo para que no pierda la forma.

Mezclamos las verduras con el arroz blanco y rellenamos un molde en forma de aro hasta el borde.

Encima colocamos el filete de pollo.