Pan de chapata. Video de manipulacion y corte pre-fermentado

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Chefuri
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Pan de chapata. Video de manipulacion y corte pre-fermentado

Post by Chefuri »

http://www.chefuri.com/v4/videos_receta ... php?id=181


Sensacional aspecto el de las chapatas del video., Espero que podais lograr resultados similares'
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Dela
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Re: Pan de chapata. Video de manipulacion y corte pre-fermentado

Post by Dela »

La verdad es que si, y que mimo, pero ese reloj ....., :shock: me trae por la calle de la amargura, solo pensaba que no debería de estar ahí, sobre todo cuando desaparece por debajo de la masa :nono:
Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)

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Mascarpone
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Re: Pan de chapata. Video de manipulacion y corte pre-fermentado

Post by Mascarpone »

:shock: :shock: :shock: :shock: :shock:

¿Algún valiente me puede explicar como cojoxxx no se le pega a las manos (ni en el trapo) una masa con más de un 65% de hidratación?

Yo no entiendo nada.... ¿Será por la harina que es de mucha fuerza? ¿Será un correcto amasado? ¿Será el reloj? :lol:

Que será, será... :silbido:

Salut!!
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