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Guiso de seitán , calabaza y repollo (Vegana)

Posted: Thu 24 Sep, 2009 08:47
by arrels
Guiso de seitán , calabaza y repollo (V)

Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes: 2-3 personas.
  • 200g de seitán. ( http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2 ... -paso.html )
  • 100g de repollo.
  • 1 patata mediana-grande.
  • 180g de calabaza.
  • 500 ml de caldo vegetal.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
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Elaboración:

Pon una cazuela al fuego con el aceite , los dientes de ajo enteros y pelados, el seitán troceado, la calabaza y la patata peladas y troceadas y el repollo limpio y troceado.
Deja que se cocine a fuego medio-fuerte 5-6 min. removiendo con frecuencia.
Añade las especias y condimentos y mezcla bien.
Agrega el vino y sigue la cocción 6-8 min. más para que el alcohol se evapore y el vino reduzca .
Añade el caldo vegetal muy caliente y deja cocer 20-25 min. a fuego medio , removiendo el guiso de vez en cuando.
Retira los dientes de ajo y sirve .