Palabrita del niño Jesús que los fideos, al natural, tenían más color verde.
Ingredientes:
Fideos de té verde; alga wakame; un huevo, aceite de oliva, aceite de girasol; unas gotas de limón; wasabi; canónigos.Una mañana complicada en la oficina y la hora de la comida habitual, las tres y cuarto, se convierte de buenas a primeras en las cuatro y media de la tarde. Hora insana donde las haya. Algo rápido. Unos fideos udon al té verde que compré ayer en el super japonés.
Hervimos agua y hacemos los fideos como si de cualquier otra pasta se tratase. Cinco minutos y listos.
Hidratamos las hojas de alga, un minuto también en agua caliente.
Para la mahonesa, mezclamos el huevo, los aceites, el limón y el vinagre como para cualquier otra mahonesa, con la peculiaridad de que añadimos el wasabi. Cuidado con la cantidad que como nos pasemos sabrá a rayos y centellas.
Mezclamos en un bol los fideos y las algas, y para emplatar cubrimos la base del plato con un manojo de canónigos. Y después como en la foto.
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