Foro de cocina ChefUri

Pastelitos de patata (V)

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 2 patatas medianas.
• 2 zanahorias grandes.
• 1 cucharada sopera colmada de tahini.
• 2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
• 4 tomates secos troceados.
• 8 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
• 4 cucharadas soperas de leche de soja.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

Especias y condimentos al gusto , he usado:

• Sal de hierbas.
• Pimienta blanca recién molida.
• Mezcla de especias "toque especial morrocco" ( las compré en carrefour ).

Elaboración:

Cuece las patatas y las zanahorias , previamente peladas , limpias y troceadas.
Cuando estén tiernas pásalas a un recipiente hondo y písalas bien con la ayuda de un tenedor.
Calienta el horno a 220ºC.
Añade la leche de soja, el tahini , la levadura de cerveza , el aceite de oliva y las especias y mezcla bien pisando de nuevo la mezcla con un tenedor.
Agrega los tomates secos y las aceitunas y vuelve a mezclar.
Cubre con papel vegetal una bandeja apta para el horno y unta el papel con aceite de oliva.
Reparte la mezcla anterior formando pasteles a tu gusto con las manos.
Introduce la bandeja en la parte media del horno y cocina los pasteles unos 15 min. a 220ºC.
Gratina con el grill a 200ºC unos 5 min. ( o hasta que los pasteles se doren un poco) y sirve.