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 Asunto: Ensalada con salsa romesco (Vegana)
NotaPublicado: Sab 11 Jul, 2009 10:13 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[color=#BF0080][size=150]Ensalada con salsa romesco (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/a9c5b08e7c6c848bbeb98153eb2ad8dbo.jpg[/img]

Ingredientes:


  • Variedad de hojas de ensalada al gusto ( hoja de roble, escarola, trocadero, achicoria, canónigos, rúcula , hojas de espinaca...)

  • Maíz dulce cocido.

  • Endibias.

  • Tomates para caramelizar ( variedad al gusto, he usado tomates Kumato).

  • Aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajas.^

  • Pistachos pelados y troceados.

  • Salsa romesco http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2 ... mesco.html


Para caramelizar los tomates:


  • 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva.

  • 1 cucharada de vinagre de Módena .

  • 1 cucharada de azúcar moreno.


[img]http://fotos.subefotos.com/a864b58d38a3447e49009b2660ce183fo.jpg[/img]

Elaboración:

Mezcla bien los ingredientes para caramelizar los tomates y ponlos en una sartén a fuego bajo.
Cuando la mezcla esté caliente agrega los tomates limpios y mezcla bien durantes 2-3 min. sin dejar de remover.
Reparte sobre un plato o fuente de servir las hojas de ensalada , limpias y secas.
Añade las endibias limpias y separadas en hojas y rellénalas con el maíz enjuagado y escurrido.
Reparte sobre el resto de la ensalada las aceitunas y los pistachos.
Agrega los tomates caramelizados y sirve la ensalada con una buena ración de salsa romesco.


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com